Späť
–+ porcie
gratinované zemiaky

Krémové gratinované zemiaky s oreganom

Toto je presne tá príloha, ktorá z obyčajného obeda urobí malú slávnosť. Gratinované zemiaky sú pre mňa synonymom pohody a domácej kuchyne. Milujem tú kombináciu jemných, v smotane upečených zemiakov a chrumkavej, zlatistej kôrky zo syra. Je to recept, ktorý sa vždy podarí a chutí absolútne každému.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Príloha
Kuchyňa Francúzska, Slovenská
Porcie 6 porcií
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Zapekacia misa
  • Hrniec

Zloženie
  

  • 1 kg zemiakov (múčnatý typ, ideálne varný typ C)
  • 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
  • 50 g strúhaného parmezánu
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 1 PL masla na vymazanie formy

Pokyny
 

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Zapekaciu misu (približne 20x30 cm) dôkladne vymažte maslom.
  • 2. Zemiaky ošúpte a umyte. Potom ich nakrájajte na rovnomerné, asi 3 mm hrubé plátky.
  • 3. Do väčšieho hrnca dajte zovrieť vodu. Osoľte ju a vložte do nej nakrájané zemiaky.
  • 4. Varte ich len veľmi krátko, presne 3 – 5 minút. Zemiaky sa nesmú rozvariť, len predvariť.
  • 5. Zemiaky opatrne sceďte. Polovicu z nich naukladajte na dno pripravenej zapekacej misy.
  • 6. Prvú vrstvu zemiakov osoľte, okoreňte a posypte polovicou oregana.
  • 7. Na ochutenú vrstvu naukladajte zvyšné zemiaky. Vytvoríte tak druhú vrstvu.
  • 8. Opäť ich osoľte, okoreňte a posypte zvyšným oreganom.
  • 9. Teraz všetko rovnomerne zalejte smotanou na šľahanie.
  • 10. Na záver celý povrch husto posypte nastrúhaným parmezánom.
  • 11. Misu vložte do predhriatej rúry. Pečte približne 30 minút, alebo kým nie je povrch krásne zlatistý a chrumkavý.

Poznámky

1. Pre extra chuť pridajte cesnak: Pred vyskladaním zemiakov môžete vymastenú zapekaciu misu vytrieť rozkrojeným strúčikom cesnaku. Dodá celému jedlu fantastickú arómu.
2. Nechajte ich chvíľu odpočinúť: Po upečení nechajte zemiaky postáť asi 5 – 10 minút mimo rúry. Smotanová omáčka mierne zhustne a budú sa oveľa lepšie porciovať.
3. Chrumkavá kôrka zaručená: Ak chcete mať kôrku naozaj extra chrumkavú, posledných 5 minút pečenia môžete v rúre zapnúť funkciu gril. Dávajte však dobrý pozor, aby sa syr nespálil.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 8gTuk: 20gNasýtený tuk: 12gCukor: 3g