Krémové čokoládové mini tortičky s mascarpone

Hľadáte rýchly a elegantný dezert? Tieto krémové čokoládové mini tortičky s mascarpone pripravíte veľmi jednoducho. Vďaka pečeniu v mafinovej forme si držia perfektný tvar. Ponúkajú ideálnu rovnováhu sušienkového základu, horkej čokolády a sviežeho ovocia.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 15

Čas varenia 25

Celkový čas 40

Kurz Dezert

Kuchyňa Európska kuchyňa

Porcie kusov

Kalórie 390 kcal

Zloženie

Základ:

150 g maslových sušienok
70 g rozpusteného masla

Pena (Plnka):

250 g mascarpone (izbovej teploty)
70 g kryštálového cukru
1 lyžička vanilkového cukru (alebo extraktu)
1 štipka soli
100 g horkej čokolády (min. 50 %)
2 ks vajec (izbovej teploty)

Poleva a zdobenie:

50 g mliečnej alebo horkej čokolády
8 ks čerstvých jahôd

Pokyny

1. Rúru predhrejte na 140 °C. Pripravte si formu na mafiny a vyložte ju ôsmimi papierovými košíčkami.
2. Sušienky rozmixujte alebo pomeľte na jemný prášok. V miske ich dôkladne zmiešajte s rozpusteným maslom.
3. Do každého košíčka dajte približne lyžicu sušienkovej zmesi. Dnom malého pohára ju rovnomerne utlačte.
4. Horkú čokoládu na plnku rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke. Nechajte ju mierne vychladnúť.
5. Vo väčšej mise krátko prešľahajte mascarpone s oboma druhmi cukru a štipkou soli. Šľahajte len dovtedy, kým sa suroviny spoja.
6. Do zmesi postupne zašľahajte mierne vychladnutú čokoládu. Nakoniec po jednom pridajte vajcia. Zmes už neprešľahajte.
7. Penu rovnomerne rozdeľte na sušienkový základ v košíčchoch.
8. Formu vložte do vyhriatej rúry. Pečte presne 25 minút pri 140 °C. Stred by mal ostať jemne trasľavý.
9. Rúru vypnite, pootvorte dvierka a nechajte tortičky v rúre chladnúť aspoň 30 minút. Potom ich vyberte a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
10. Pred podávaním rozpustite čokoládu na polevu. Každú tortičku ozdobte polevou a čerstvou jahodou.

Poznámky

1. Aby pena nepopraskala: Všetky suroviny na plnku (mascarpone, vajcia) musia mať izbovú teplotu. Zmes neprešľahajte, miešajte ju len krátko. Dôležité je aj pomalé chladnutie v pootvorenej rúre.

2. Rýchlejšie rozpustenie: Čokoládu nasekajte nadrobno. Pri rozpúšťaní v mikrovlnke ju ohrievajte v 20-sekundových intervaloch a vždy premiešajte, aby sa nespálila.

3. Malinová verzia: Namiesto jahôd použite čerstvé maliny a na polevu bielu čokoládu.

4. Bezlepkový základ: Použite akékoľvek obľúbené bezlepkové maslové sušienky.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 390kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 6gTuk: 28gNasýtený tuk: 15gCukor: 20g