Späť
–+ porcie
Krémové cestoviny so slaninou a cuketou - sýta večera, ktorú máte na stole za 15 minút

Krémové cestoviny so slaninou a cuketou

Keď hľadáte inšpiráciu na rýchle a sýte jedlo po náročnom dni, táto kombinácia vás nesklame. Chrumkavá cuketa, orestovaná slanina a hodvábna syrová omáčka pripravená bez kvapky smotany tvoria dokonalú harmóniu chutí, ktorú stihnete uvariť skôr, než sa uvaria samotné cestoviny.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 15 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 620 kcal

Zloženie
  

  • 160 g cestovín ideálne penne
  • 140 g slaniny údeného bôčika
  • 1 ks stredne veľkú cuketu
  • 150 ml mlieka
  • 2 ks vaječných žĺtkov
  • 20 g strúhaného parmezánu
  • 1 ks strúčik cesnaku
  • 1 PL rastlinného oleja
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • V hrnci priveďte k varu dostatočné množstvo vody, osoľte ju a vsypte cestoviny. Varte do stavu al dente (približne 8 až 10 minút).
  • Na hlbšej panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja, pridajte na drobné kocky nakrájanú slaninu a opekajte ju na strednom ohni.
  • Cuketu umyte, odkrojte konce a nakrájajte na pevnejšie hranolčeky. Pridajte ju k slanine a spoločne restujte, kým cuketa mierne nezmäkne a nechytí zlatistú farbu.
  • Kým sa restuje zelenina, v menšej miske vidličkou rozmiešajte vaječné žĺtky, mlieko, najemno nastrúhaný parmezán, štipku soli a čerstvo namleté korenie.
  • Strúčik cesnaku roztlačte nožom, nasekajte nadrobno a pridajte do panvice. Krátko, len približne 30 až 60 sekúnd, orestujte, aby sa uvoľnila vôňa.
  • Znížte plameň pod panvicou na minimum. K opečenej zmesi vlejte pripravenú žĺtkovo-mliečnu omáčku a rýchlo a plynule miešajte, kým sa tekutina nespojí a omáčka jemne nezhustne.
  • Uvarené a scedené cestoviny vsypte priamo do panvice. Dôkladne premiešajte, aby sa obalili v krémovej omáčke, stiahnite z ohňa a ihneď podávajte.

Poznámky

  • Cuketu nekrájajte na príliš tenké plátky, zvoľte radšej pevnejšie hranolčeky. Počas restovania tak nestratí tvar a v hotovom jedle zostane jemne chrumkavá.
  • Pri vlievaní žĺtkovej zmesi do panvice je kriticky dôležité mať len veľmi mierny oheň a neustále miešať. Vysoká teplota by spôsobila zrazenie žĺtkov a namiesto hladkej krémovej emulzie by vznikla praženica.
  • Verzia s mliekom a žĺtkami robí jedlo ľahším, no pre ešte bohatšiu chuť môžete časť mlieka nahradiť smotanou na varenie.

Výživa

Kalórie: 620kcalSacharidy: 68gBielkoviny: 26gTuk: 26gNasýtený tuk: 9gCukor: 8g