Krémové cestoviny s kuracím mäsom a špenátom za 15 minút
Toto je pre mňa záchrana v dňoch, keď nemám čas a potrebujem rýchly, no zároveň fantasticky chutný obed. Všetko pripravíte v jednej panvici, kým sa vám varia cestoviny. Výsledkom sú božsky krémové a sýte cestoviny s jemným kuracím mäsom a špenátom. Je to absolútna istota.
Zloženie
- 300 g 300 g obľúbených cestovín (napr. penne, tagliatelle)
- 300 g 300 g kuracích pŕs
- 50 g 50 g čerstvého baby špenátu
- 250 ml 250 ml smotany na varenie (12%)
- 80 g 80 g tvrdého syra (napr. parmezán alebo eidam)
- 1.5 strúčiky 1–2 strúčiky cesnaku
- 1.5 PL 1–2 PL oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Pokyny
- 1. Varenie cestovín. Najprv dajte variť cestoviny do veľkého hrnca s vriacou a výdatne osolenou vodou. Varte ich podľa návodu na obale. Nezabudnite si pred scedením odložiť asi jednu šálku vody z varenia.
- 2. Príprava mäsa. Kým sa cestoviny varia, nakrájajte kuracie prsia na menšie kocky alebo rezance.
- 3. V hlbšej panvici rozohrejte na stredne silnom plameni olej. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho 3–4 minúty, kým sa nezatiahne a nechytí zlatistú farbu.
- 4. Mäso osoľte, okoreňte a pridajte na plátky nakrájaný alebo prelisovaný cesnak. Restujte spolu ešte asi 30 sekúnd, kým sa cesnak rozvonia.
- 5. Tvorba omáčky. Do panvice k mäsu pridajte baby špenát a miešajte, kým nezvädne (trvá to asi minútu).
- 6. Zalejte smotanou na varenie, premiešajte a nechajte jemne prebublávať 2 minúty.
- 7. Stíšte plameň na minimum a do omáčky vmiešajte najemno nastrúhaný syr. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a omáčka nie je hladká.
- 8. Spojenie. Uvarené a scedené cestoviny pridajte priamo do panvice k horúcej omáčke.
- 9. Všetko spolu dôkladne premiešajte. Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, prilejte trochu odloženej vody z cestovín a miešajte, kým nedosiahnete dokonalú krémovú konzistenciu.
- 10. Ihneď podávajte.
Poznámky
1. Magická voda z cestovín. Vodu, v ktorej sa varili cestoviny, nikdy nevylievajte celú. Je plná škrobu a je to najlepší nástroj na vytvorenie dokonale krémovej a priľnavej omáčky. Stačí pridať pár lyžíc do hotového jedla a všetko sa krásne spojí.
2. Aký syr použiť? Pre najlepšiu chuť a krémovosť siahnite po syre, ktorý sa dobre a rýchlo topí. Skvelý je Parmezán, Grana Padano, ale aj obyčajný eidam alebo čedar. Pre extra chuť môžete syry aj kombinovať.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 750kcalSacharidy: 65gBielkoviny: 45gTuk: 35gNasýtený tuk: 15gCukor: 5g