Späť
–+ porcie
zemiaková polievka

Krémová zemiaková polievka bez smotany

Toto je presne tá polievka, ktorú varím, keď mám chuť na niečo krémové, ale zároveň ľahké. Jej tajomstvo je v rozmixovaní časti zemiakov, ktoré vytvoria dokonalú zamatovú textúru aj bez smotany. Je to moje obľúbené jedlo na chladnejšie dni.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Polievky
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 200 kcal

Vybavenie

  • Väčší hrniec
  • Ponorný mixér

Zloženie
  

Na polievku:

  • 3 ks stredne veľké cibule
  • 2 PL olivového oleja
  • 2 ks väčšie mrkvy
  • 100 g koreňového zeleru
  • 1 ks menší pór
  • 500 g zemiakov (varný typ B)
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 2 ks bobkové listy
  • 1 ks klinček
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Na dochutenie a podávanie:

  • 1 štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
  • čerstvá petržlenová vňať

Pokyny
 

  • 1. Všetku zeleninu si očistite. Cibuľu nakrájajte na pásiky, mrkvu, zeler a zemiaky na menšie kocky. Pór nakrájajte na kolieska.
  • 2. Vo väčšom hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a restujte ju 2–3 minúty dosklovita.
  • 3. K cibuli pridajte mrkvu, zeler a pór. Za občasného miešania restujte ďalšie 4 minúty. Zelenina sa pekne rozvonia.
  • 4. Následne do hrnca pridajte nakrájané zemiaky. Všetko osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.
  • 5. Zmes zalejte horúcim zeleninovým vývarom. Pridajte bobkové listy a jeden celý klinček.
  • 6. Hrniec prikryte pokrievkou. Polievku varte na miernom ohni približne 15–20 minút, kým nie je všetka zelenina úplne mäkká.
  • 7. Po uvarení z polievky dierovanou lyžicou vyberte bobkové listy a klinček.
  • 8. Teraz prichádza trik. Z hrnca odoberte asi dve naberačky uvarenej zeleniny a odložte ju bokom.
  • 9. Zvyšok polievky v hrnci rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Vďaka zemiakovému škrobu bude krásne krémová.
  • 10. Do rozmixovanej polievky vráťte odloženú zeleninu vcelku. Polievku krátko prehrejte.
  • 11. Nakoniec ju dochuťte štipkou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. V prípade potreby pridajte ešte soľ.
  • 12. Podávajte horúcu, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

1. Pre ešte bohatšiu chuť môžete na začiatku spolu s cibuľou opražiť aj dva strúčiky cesnaku nakrájané na plátky.
2. K polievke sa skvele hodia domáce chlebové krutóny. Starší chlieb nakrájajte na kocky a opečte ho na panvici na troche oleja dozlatista.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 200kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 4gTuk: 6gNasýtený tuk: 1gCukor: 8g