Krémová syrová polievka s kuracím mäsom z jedného hrnca
Keď mám chuť na naozaj sýtu polievku, ktorá nahradí hlavné jedlo, vždy siahnem po tomto recepte. Táto krémová syrová polievka s kuracím mäsom sa varí v jednom hrnci, takže je nielen rýchla, ale aj praktická. Je to dokonalé jedlo na zahriatie.
Vybavenie
- Veľký hrniec
Zloženie
Polievka:
- 400 g kuracích pŕs
- 1.5 litra kuracieho alebo zeleninového vývaru (alebo vody)
- 400 g zemiakov
- 250 g mrkvy
- 150 g cibule (cca 2 menšie ks)
- 180 g taveného syra v črievku
- 25 g masla
- 3 ks bobkového listu
- 1/2 ČL mletého muškátového orieška
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- čerstvá petržlenová vňať
Cesnaková bageta:
- 1 ks bagety
- rastlinný olej
- sušené talianske bylinky
- 1 strúčik cesnaku
Pokyny
- 1. Najprv si všetko pripravte. Cibuľu nasekajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte nahrubo, zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Kuracie prsia očistite.
- 2. Vo veľkom hrnci na strednom plameni rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita, asi 3 minúty.
- 3. Pridajte nastrúhanú mrkvu a restujte spolu ďalšie 4 minúty. Zelenina tak získa lepšiu, sladšiu chuť.
- 4. Do hrnca teraz pridajte na kocky nakrájané zemiaky a kuracie prsia vcelku. Pridajte bobkový list, osoľte, okoreňte a všetko zalejte vývarom alebo vodou.
- 5. Polievku priveďte do varu a na miernom ohni varte pod pokrievkou asi 20-25 minút, kým nie sú zemiaky aj mäso úplne mäkké.
- 6. Po uvarení opatrne vyberte z polievky kuracie prsia a bobkové listy. Mäso pomocou dvoch vidličiek natrhajte na menšie kúsky.
- 7. Hrniec odstavte z plameňa. Do horúcej polievky pridajte tavený syr a miešajte metličkou, kým sa úplne nerozpustí a nevytvorí krémovú konzistenciu.
- 8. Do polievky vráťte natrhané mäso, pridajte nastrúhaný muškátový oriešok a nasekanú petržlenovú vňať. Podľa potreby dochuťte soľou.
Poznámky
1. Vývar je základ: Pre neporovnateľne plnšiu a bohatšiu chuť odporúčam namiesto vody použiť kvalitný kurací alebo zeleninový vývar. Tento jednoduchý krok urobí obrovský rozdiel.
2. Extra krémová verzia: Ak túžite po ešte krémovejšej polievke, pred pridaním syra odoberte z hrnca 2-3 naberačky uvarených zemiakov so zeleninou a trochou vývaru. Rozmixujte ich ponorným mixérom na hladké pyré a to potom vráťte späť do polievky.
3. Aký syr použiť? Klasikou v tomto recepte je tavený syr v črievku, ktorý sa ľahko a dokonale rozpúšťa. Môžete však experimentovať a použiť aj iné druhy – skvelý je smotanový syr (typu Philadelphia) alebo dokonca nastrúhaný čedar.
Variácie:
• S hubami: Spolu s cibuľou a mrkvou orestujte aj 150 g na plátky nakrájaných šampiňónov pre zemitšiu chuť.
• S brokolicou: Päť minút pred koncom varenia pridajte do polievky pár ružičiek čerstvej alebo mrazenej brokolice.
• Údená chuť: Pre zaujímavú obmenu pridajte do polievky namiesto časti soli lyžičku údenej mletej papriky.
Výživa
Podávanie: 1porcia (bez prílohy)Kalórie: 380kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 28gTuk: 18gNasýtený tuk: 9gCukor: 8g