Príprava zeleniny: Ak používate čerstvé fazuľkové struky, umyte ich, odrežte tvrdé konce a prepoľte ich na menšie kúsky (asi 3 - 4 cm dlhé). Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Cibuľu a cesnak ošúpte a nasekajte úplne nadrobno.

Príprava maslového základu: V hrnci s hrubším dnom roztopte maslo. Pridajte nasekanú cibuľu a restujte ju dosklovita. Pridajte prelisovaný cesnak, krátko opečte (asi pol minúty, kým zavonia) a zasypte hladkou múkou. Za stáleho miešania restujte minútu, čím vytvoríte svetlú zásmažku.

Varenie zeleniny: Zásmažku v hrnci postupne a za stáleho miešania metličkou zalejte studeným alebo vlažným zeleninovým vývarom, aby nevznikli hrudky. Pridajte nakrájané zemiaky, bobkový list, nové korenie a soľ. Priveďte do varu a na miernom ohni varte asi desať minút.

Pridanie fazuliek a smotany: Do hrnca pridajte pripravené zelené fazuľky. Polievku varte ďalších približne desať až pätnásť minút, kým zemiaky aj fazuľky nezmäknú. Následne prilejte smotanu na šľahanie, dobre premiešajte a nechajte polievku len veľmi jemne prevrieť (už ju nevarte dlho).

Záverečné dochutenie: Hrniec odstavte zo sporáka. Vyberte bobkový list a guličky nového korenia. Do polievky vmiešajte bohato nasekaný čerstvý kôpor a dochuťte ju octom podľa vlastných preferencií. Prípadne ešte dosoľte a okoreňte. Podávajte teplé s čerstvým chlebom.