Späť
–+ porcie
hrachová kaša

Krémová hrachová kaša za pár centov

Jemná hrachová kaša zasýti celú rodinu len za pár centov. Tento overený postup s pomaly karamelizovanou korenistou cibuľou robíme u nás doma pravidelne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 1 hodina
Celkový čas 1 hodina 10 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 320 kcal

Zloženie
  

  • 250 g suchého žltého poleného hrachu
  • 2 ks cibule
  • 4 PL rastlinného oleja
  • 2 ks bobkového listu
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 0.5 ČL sušeného cesnaku
  • 1 štipka mletého horčičného prášku
  • 1 štipka mletého zázvoru
  • 1 štipka sušeného tymiánu
  • 1 štipka mletého koriandra
  • 1 štipka soli
  • 1 štipka čierneho korenia
  • 1 PL olivového oleja (na podávanie)
  • 1 štipka chilli vločiek (na podávanie)
  • 1 hrsť čerstvého kôpru (na podávanie)

Pokyny
 

  • Suchý hrach prepláchni v sitku a zalej v miske studenou vodou. Nechaj ho namáčať 8 až 12 hodín, čo neskôr výrazne skráti dobu varu na sporáku.
  • Vodu z namáčania vylej a hrach presuň do hlbokého hrnca. Zalej ho čerstvou vodou, pridaj soľ, bobkový list a priveď k varu.
  • Počas varenia pravidelne zbieraj lyžicou bielu penu z povrchu hladiny. Var na miernom ohni 40 až 60 minút, kým zrná nie sú úplne mäkké.
  • Ošúpanú cibuľu nakrájaj na tenké polmesiace. Na panvici zohrej rastlinný olej a cibuľu opekaj do sklovita.
  • K cibuli pridaj sladkú papriku, sušený cesnak, horčičný prášok, zázvor, tymián, koriander a čierne korenie. Zmes premiešaj a podlej malým množstvom vody.
  • Cibuľový základ nechaj redukovať približne 5 minút, kým voda nezmizne a cibuľa neostane hnedá a mäkká.
  • Uvarený hrach sceď, menšiu časť tekutiny si odlož do hrnčeka. Ponorným mixérom rozmixuj uvarený hrach na hladkú kašu.
  • Ak je hmota príliš hustá, prilej trochu odloženej vody z varenia. Pri servírovaní urob do kaše jamku, vlož dnu korenistú cibuľu a vrch posyp nasekaným kôprom a chilli vločkami.

Poznámky

  • Ak zabudneš hrach namočiť večer vopred, pridaj k varu malú štipku sódy bikarbóny.
  • Čerstvý kôpor nahradíš v prípade potreby nasekanou petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou.
  • Kaša po vychladnutí v chladničke prirodzene zhustne. Pri zohrievaní pridaj do hrnca pár lyžíc studenej vody a dôkladne premiešaj.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 12gTuk: 14gNasýtený tuk: 2gCukor: 6g