Späť
–+ porcie
Krehučké sušienky

Krehučké sušienky Shortbread z 3 surovín

Tieto klasické maslové sušienky sú neuveriteľne krehké a doslova sa topia na jazyku. Recept na ne patrí k najjednoduchším. Na tieto krehučké sušienky vám stačia len tri základné suroviny a 10 minút práce.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Dezert, Snack
Kuchyňa Svetová kuchyňa
Porcie 30 kusov
Kalórie 70 kcal

Zloženie
  

  • 170 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
  • 100 g kryštálového cukru (rozdeleného na 50 g do cesta a 50 g na obalenie)
  • 1 štipka soli
  • 250 g hladkej múky (preosiatej)

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie.
  • 2. Do misy dajte zmäknuté maslo. Pridajte 50 g kryštálového cukru (zvyšok si nechajte na obalenie) a štipku soli.
  • 3. Špachtľou (alebo mixérom na nízkych otáčkach) miešajte, kým sa maslo a cukor nespoja do bledej peny.
  • 4. Do misy naraz preosejte 250 g hladkej múky.
  • 5. Najprv špachtľou a potom rukami spracujte cesto len veľmi rýchlo.
  • 6. POZOR: Cesto nikdy dlho nemieste! Akonáhle sa múka a maslo spoja do jedného bochníka, ihneď prestaňte. Práve v tom je tajomstvo krehkosti.
  • 7. Cesto preložte na čistú pracovnú dosku (nemusíte podsypávať).
  • 8. Rukami vytvarujte dlhý valček s priemerom asi 3-4 cm.
  • 9. Zvyšných 50 g cukru nasypte na dosku. Valček v ňom dôkladne obaľte zo všetkých strán.
  • 10. Ostrým nožom krájajte valček na plátky hrubé približne 1 cm.
  • 11. Sušienky ukladajte na pripravený plech s malými rozostupmi.
  • 12. Vidličkou môžete na povrchu vytvoriť ozdobný vzor (jemne stlačte).
  • 13. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 20 minút pri 180 °C. Okraje by mali byť len veľmi jemne zlatisté.

Poznámky

1. Nepracujte cesto dlho: Toto je kľúčové. Akonáhle sa múka a maslo spoja, prestaňte miesiť. Ak by ste cesto „prehriali“ rukami alebo dlho miesili, aktivoval by sa lepok a sušienky by boli po upečení tvrdé, nie krehké.
2. Kvalitné maslo: Keďže recept má len 3 hlavné suroviny, kvalita masla je absolútne rozhodujúca. Použite poctivé 82 % maslo, nie margarín alebo nátierky. To robí tú pravú chuť.
3. Citrónové sušienky: Do cesta pridajte spolu s múkou aj najemno nastrúhanú kôru z 1 bio citróna.
4. Čokoládové kúsky: Na záver jemne zapracujte do cesta 50 g nasekaných čokoládových kúskov.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 70kcalSacharidy: 7gBielkoviny: 1gTuk: 4gNasýtený tuk: 2.5gCukor: 3g