Krehký strúhaný koláč so sviežou pomarančovou náplňou
Máte chuť na koláč, ktorý je dokonale krehký, plný sviežej ovocnej chuti a doslova sa rozplýva na jazyku? Tento fantastický strúhaný koláč s prekvapivou pomarančovou náplňou je presne to, čo potrebujete. Jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá a výsledok je taký lahodný, že zatieni všetky klasické verzie. Zabudnite na jablkové či tvarohové, toto musíte skúsiť!
Vybavenie
- Okrúhla forma na pečenie (Ø 26 cm)
- Veľká miska
- Tyčový mixér
Zloženie
Na cesto:
- 350 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 200 g studeného masla
- 100 g cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 150 g kyslej smotany
Na náplň:
- 2 ks pomarančov
- 3 PL cukru (alebo podľa chuti)
- 2 PL škrobu
Na dokončenie:
- práškový cukor (podľa chuti)
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Vo veľkej mise zmiešajte preosiatu hladkú múku, kypriaci prášok a štipku soli.
- 2. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami alebo v mixéri rýchlo spracujte na zmes podobnú vlhkej mrveničke.
- 3. V samostatnej malej miske zmiešajte kyslú smotanu, kryštálový a vanilkový cukor.
- 4. Smotanovú zmes pridajte k mrveničke a rýchlo, len pár pohybmi, vypracujte hladké a kompaktné cesto. Nezmiesujte ho pridlho.
- 5. Cesto rozdeľte na dve časti v pomere približne 2/3 (väčšia) a 1/3 (menšia).
- 6. Väčšiu časť cesta rozvaľkajte alebo rukami roztlačte na dno okrúhlej formy (s priemerom cca 26 cm) vystlanej papierom na pečenie. Vytvorte aj okraje vysoké asi 1,5 cm. Formu s cestom vložte na 1 hodinu do chladničky.
- 7. Menšiu časť cesta zabaľte do fólie a vložte na tú istú dobu do mrazničky.
Príprava plnky a pečenie:
- 8. Kým sa cesto chladí, pripravte si plnku. Pomaranče dôkladne umyte horúcou vodou, osušte a nastrúhajte z nich kôru. Potom ich ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky, odstráňte prípadné kôstky a vložte do vyššej nádoby.
- 9. Tyčovým mixérom ich rozmixujte na hladkú kašu. Rozmixovanú zmes zmiešajte s cukrom, pomarančovou kôrou a kukuričným škrobom.
- 10. Rúru si predhrejte na 180 °C.
- 11. Vychladnutý korpus vyberte z chladničky. Rovnomerne naň natrite pripravenú pomarančovú náplň.
- 12. Na náplň nastrúhajte na hrubom strúhadle zmrazenú časť cesta.
- 13. Koláč vložte do vyhriatej rúry a pečte 30-35 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý.
- 14. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme, aby náplň stuhla a dobre sa krájal. Pred podávaním ho posypte práškovým cukrom.
Poznámky
1. Pre ešte sviežejšiu chuť môžete do pomarančovej plnky pridať aj lyžičku citrónovej šťavy.
2. Namiesto pomarančov môžete použiť aj iné šťavnaté ovocie, napríklad mandarínky, broskyne alebo marhule.
3. Koláč chutí najlepšie na druhý deň, keď sa všetky chute dokonale prepoja a cesto zjemnie.
Výživa
Podávanie: 1kúsokKalórie: 290kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 4gTuk: 15gNasýtený tuk: 9gCholesterol: 50mgSodík: 50mgDraslík: 100mgVláknina: 2gCukor: 18gVitamín A: 8IUVitamín C: 20mgVápnik: 4mgŽelezo: 8mg