Krehké vianočné cukrové sušienky
Hľadáte dokonalé cesto, ktoré drží tvar a pri pečení sa neroztečie? Tieto krehké vianočné cukrové sušienky sú presne to, čo potrebujete. Sú úžasne maslové, majú hladký povrch a zdobenie je na nich doslova hračka.
Zloženie
- 226 g masla (úplne zmäknutého na izbovú teplotu, nesoleného)
- 150 g práškového cukru
- 50 g vajca (1 kus veľkosti M/L)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 360 g hladkej múky
- 0.5 ČL soli
Pokyny
- 1. Vymiešajte maslo: Do misy robota dajte zmäknuté maslo a práškový cukor. Šľahajte, kým sa ingrediencie dobre nespoja. Pozor: Cukor netreba preosievať (ak nie je hrudkovitý) a maslo nešľahajte do peny príliš dlho. Stačí len do spojenia, inak sa sušienky pri pečení nafúknu a stratia tvar.
- 2. Pridajte tekutiny: Pridajte celé vajce a vanilkový extrakt. Šľahajte, kým sa zmes rovnomerne nespojí. Ak sa hmota na začiatku oddelí (zrazí), nezľaknite sa, miešaním sa opäť spojí. Nezabudnite stierkou zotrieť boky misy.
- 3. Zapracujte múku: Prisypte múku so soľou. Miešajte na najnižšej rýchlosti, aby múka neprášila. Hneď ako vznikne jednotné cesto, vypnite robot. Nepremiešajte to, aby sušienky neboli tvrdé.
- 4. Rozvaľkajte múdro: Cesto rozdeľte na dve polovice. Každú časť položte medzi dva hárky papiera na pečenie. Cesto rozvaľkajte priamo cez papier na hrúbku 5 mm. Vďaka tomu nemusíte pridávať žiadnu múku navyše a cesto sa nelepí.
- 5. Prvé chladenie: Vyvaľkané pláty (stále v papieri) položte na rovný podklad (napr. dosku na krájanie) a vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Cesto musí úplne stuhnúť.
- 6. Vykrajovanie: Vyberte stuhnuté cesto, stiahnite papier a vykrajujte studené cesto formičkami. Vďaka chladu budú mať sušienky krásne ostré hrany. Zvyšky cesta rýchlo spojte a znova použite.
- 7. Druhé chladenie (Kľúčové!): Vykrojené tvary poukladajte na plech s papierom na pečenie. Vložte celý plech späť do chladničky na ďalšiu hodinu. Ak pôjdu do rúry studené, zaručene sa neroztečú.
- 8. Pečenie: Rúru predhrejte na 176 °C (350 °F). Pečte 12 – 14 minút. Sledujte okraje – mali by byť len jemne zlatohnedé. Nepečte ich do hneda, majú ostať svetlé.
Poznámky
1. Textúra na spodku: Ak chcete, aby sušienky vyzerali profesionálne aj zospodu, pečte ich na silikónovej perforovanej podložke (nie hladkej). Vytvorí to krásny mriežkový vzor.
2. Rýchlejšie chladenie: Ak sa ponáhľate, môžete cesto namiesto chladničky vložiť na 15 – 20 minút do mrazničky. Dôležité je, aby bolo pri vykrajovaní a pred pečením naozaj tuhé.
Variácie: Citrónové (pridajte kôru) alebo mandľové (časť múky nahraďte mandľovou).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 100kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 1gTuk: 5gNasýtený tuk: 3gCukor: 4g