Krehké rožky s džemom a orechmi (nekysnuté)
Začal sa september a s ním aj príprava desiat do školy a do práce. Tieto krehké rožky s džemom sú na to ideálne. Sú fantasticky jemné, plné chuti a vďaka tomuto postupu sa vám podaria hneď na prvýkrát. Je to môj zaručený recept.
Vybavenie
- Plech na pečenie
- Valček na cesto
Zloženie
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 150 g kefíru
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- 250 g studeného masla
- 2 ks žĺtkov
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 štipka soli
Na plnku a dokončenie:
- 150 g hustého džemu (marhuľový, ríbezľový)
- 50 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
- 50 g najemno mletých vlašských orechov na posypanie
- 1 ks žĺtok na potretie
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. V mise zmiešajte preosiatu múku so soľou, vanilkovým cukrom a kypriacim práškom.
- 2. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a rýchlo spracujte na mrveničku.
- 3. V strede urobte jamku, vlejte do nej kefír so žĺtkami a rýchlo vymieste hladké cesto.
- 4. Cesto rozdeľte na dve časti, každú zabaľte do fólie a dajte aspoň na 1 hodinu do chladničky.
Tvarovanie a pečenie:
- 5. Rúru si predhrejte na 200 °C. Plechy vysteľte papierom na pečenie.
- 6. Jednu časť cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske do veľkého tenkého kruhu.
- 7. Kruh potrite polovicou džemu a posypte polovicou nasekaných orechov.
- 8. Radielkom rozkrájajte kruh na 13 trojuholníkov, ako pizzu.
- 9. Každý trojuholník rolujte od širšej strany k špičke do tvaru rožteka.
- 10. Rožky ukladajte na plech, potrite ich rozšľahaným žĺtkom a posypte mletými orechmi.
- 11. Postup zopakujte aj s druhou polovicou cesta.
- 12. Pečte približne 10–12 minút, kým okraje nezačnú zlatnúť.
Poznámky
1. Tajomstvo krehkého cesta: Pre dokonalé cesto, ktoré sa rozplýva na jazyku, použite naozaj studené maslo. Cieľom je, aby sa neroztopilo, ale vytvorilo v ceste malé vločky, ktoré sa pri pečení postarajú o krehkosť.
2. Aby džem nevytiekol: Použite naozaj hustý, kvalitný džem (ideálne ríbezľový alebo marhuľový). Riedky džem by sa pri pečení roztiekol a pripaľoval.
3. Perfektné na desiatu: Tieto rožky sú skvelé v tom, že vydržia dlho vláčne. Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe. Sú perfektné na desiatu do školy alebo do práce na niekoľko dní.
Variácie:
• Tvarohové rožky: Namiesto džemu a orechov potrite cesto hustou tvarohovou plnkou (tvaroh, cukor, žĺtok).
• Makové alebo orechové: Rovnako môžete použiť aj klasickú makovú alebo orechovú plnku ako do závinu.
• Slaná verzia: Vynechajte z cesta cukor, potrite ho pestom alebo horčicou, posypte šunkou a syrom a zrolujte.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 195kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 4gTuk: 11gNasýtený tuk: 6gCukor: 6g