Späť
–+ porcie
Plnené sušienky s ríbezľovou náplňou

Krehké Plnené Sušienky s Ríbezľovou Náplňou

Hľadáte recept na plnené sušienky, ktoré nie sú suché a nudné? Tieto sušienky s domácou ríbezľovou náplňou a orechmi sú absolútny hit! Krehké cesto a sladkokyslá plnka sú dokonalý pár.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 20 minúty
Chladenie cesta 30 minúty
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 24 kusov
Kalórie 100 kcal

Vybavenie

  • Menší hrniec
  • Valček na cesto
  • Plech na pečenie

Zloženie
  

Krehké cesto:

  • 170 g hladkej múky
  • 70 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
  • 50 g kryštálového cukru
  • 1 ks vajce
  • 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 lyžička vanilkového cukru
  • 1 štipka soli

Ovocno-orechová náplň:

  • 150 g čerstvých alebo mrazených ríbezlí (alebo iného drobného ovocia)
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 lyžica kukuričného škrobu
  • 50 g nasekaných vlašských orechov
  • práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

Príprava cesta a náplne:

  • 1. Najprv si pripravte cesto. Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou vajce s kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli do svetlej peny.
  • 2. Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte olej.
  • 3. Nakoniec po častiach zapracujte preosiatu hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom. Vypracujte hladké a mäkké cesto.
  • 4. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte ho aspoň na 30 minút do chladničky.
  • 5. Medzitým si pripravte náplň. V menšom hrnci zmiešajte ríbezle s cukrom a na strednom plameni varte približne 10 minút, kým ovocie nepustí šťavu a nerozvarí sa.
  • 6. Kukuričný škrob rozmiešajte v lyžici studenej vody. Vlejte ho do vriaceho ovocia a za stáleho miešania varte ešte asi minútu, kým zmes viditeľne nezhustne.
  • 7. Hniec odstavte z tepla. Ovocnú zmes môžete nechať tak, alebo ju pre jemnejšiu konzistenciu krátko rozmixovať ponorným mixérom. Nakoniec do nej vmiešajte nasekané vlašské orechy a nechajte ju úplne vychladnúť.

Tvarovanie a pečenie:

  • 1. Rúru si predhrejte na 180 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Vychladené cesto na jemne pomúčenej doske rozvaľkajte na tenký plát s hrúbkou asi 0,5 cm. Radielkom alebo nožom ho rozdeľte na tri rovnako široké dlhé pruhy.
  • 3. Do stredu každého pruhu po dĺžke rovnomerne rozotrite tretinu vychladnutej náplne.
  • 4. Teraz pruhy zabaľte. Preložte oba dlhšie okraje cesta cez plnku smerom do stredu a jemne ich na vrchu spojte, aby ste vytvorili dlhú, uzavretú rolku.
  • 5. Hotové rolky nakrájajte na kúsky dlhé asi 3-4 cm. Opatrne ich preložte na pripravený plech reznou stranou nadol.
  • 6. Pečte v predhriatej rúre 15–20 minút, kým nie sú sušienky na povrchu jemne zlatisté.
  • 7. Upečené sušienky nechajte na plechu vychladnúť a pred podávaním ich bohato posypte práškovým cukrom.

Poznámky

1. Pre presné a čisté rezy cesta použite radielko na cesto alebo ostrý nôž.
2. Je dôležité, aby náplň pred plnením úplne vychladla, inak by rozmočila cesto.
3. Sušienky skladujte v dóze, na druhý deň budú ešte lepšie a vláčnejšie.
Variácie:
Iné orechy: Namiesto vlašských orechov skúste použiť lieskovce alebo mandle.
Maková plnka: Vymeňte ovocie za klasickú makovú plnku.
Citrónová poleva: Namiesto posypania cukrom môžete sušienky poliať jednoduchou citrónovou polevou.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 100kcalSacharidy: 13gBielkoviny: 1gTuk: 5gNasýtený tuk: 1gCholesterol: 8mgSodík: 20mgDraslík: 35mgVláknina: 1gCukor: 7gVitamín C: 2mgVápnik: 1mgŽelezo: 2mg