Späť
–+ porcie
Maslové vankúšiky s fetou

Krehké maslové vankúšiky s fetou

Hľadáte recept, ktorým ohúrite každú návštevu? Tieto domáce maslové vankúšiky s fetou sú absolútny strop! Jemné vrstvené cesto, ktoré sa lístkuje pri každom zahryznutí, a slaná náplň tvoria dokonalú harmóniu. Lepšie pohostenie neexistuje.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 2 hodiny
Kurz Pohostenie, Slané pečivo
Kuchyňa Európska kuchyňa, Turecká kuchyňa
Porcie 18 kusov
Kalórie 215 kcal

Zloženie
  

Cesto:

  • 300 ml vlažnej vody
  • 1 ks vajce (veľkosť M)
  • 1 ČL soli
  • 550 g hladkej múky (preosiatej, plus na podsypanie)

Na vrstvenie (Laminovanie):

  • 150 g zmäknutého masla (izbová teplota)

Plnka:

  • 250 g syra Feta (alebo balkánsky syr)

Na dokončenie:

  • 1 ks vaječný žĺtok
  • 1 ČL mlieka (do žĺtka)
  • Sezamové semienka alebo čierna rasca (na posypanie)

Pokyny
 

  • 1. Vo väčšej mise metličkou vymiešajte vlažnú vodu, celé vajce a soľ, kým sa všetko nespojí.
  • 2. Postupne prisypávajte preosiatu hladkú múku. Vypracujte cesto – najprv vareškou, potom rukami na doske asi 5 až 7 minút, kým nebude hladké a nelepivé.
  • 3. Cesto nechajte zakryté odpočívať 15 minút. Potom ho rozdeľte na dve rovnaké polovice.
  • 4. Prvú polovicu rozvaľkajte na čo najtenší obdĺžnik. Celý povrch potrite polovicou zmäknutého masla (cca 75 g).
  • 5. Rozvaľkajte druhú polovicu cesta na rovnako tenký plát a položte ho presne na ten prvý (maslový). Vrch opäť potrite zvyšným maslom.
  • 6. Teraz cesto poskladajte ako obálku: Hornú tretinu prehnite do stredu, dolnú cez ňu. Vzniknutý pás preložte zľava doprava. Zabaľte do fólie a dajte do chladničky na minimálne 60 minút (maslo musí stuhnúť!).
  • 7. Rúru predhrejte na 190 °C. Stuhnuté cesto rozvaľkajte na veľký plát hrubý cca 3-4 mm.
  • 8. Nakrájajte cesto na štvorce (cca 10x10 cm). Do stredu každého dajte lyžičku rozdrvenej Fety.
  • 9. Preložte do tvaru trojuholníka alebo batôžka a okraje poriadne pritlačte, aby syr nevytiekol.
  • 10. Uložte na plech s papierom na pečenie, potrite žĺtkom zmiešaným s mliekom a posypte sezamom.
  • 11. Pečte 25 až 30 minút do krásnej zlatohnedej farby.

Poznámky

1. Trpezlivosť s chladením je kľúčová. Ak cesto vytiahnete z chladničky príliš skoro, maslo sa vám bude pri vaľkaní topiť a vrstvy sa spoja. Hodina v chlade zaručí dokonalé "lístkovanie".
2. Feta je dosť slaná, preto do plnky nepridávajte žiadnu ďalšiu soľ. Ak chcete chuť oživiť, primiešajte k syru trochu čerstvého mletého korenia alebo nasekanú mätu.
Variácie: Špenátová klasika - k fete pridajte blanšírovaný špenát. Pizza štýl - paradajková omáčka, šunka, mozzarella.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 215kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 5gTuk: 12gNasýtený tuk: 7gCukor: 1g