Späť
–+ porcie
Hromada krehkých maslových sušienok v tvare trojuholníkov.

Krehké maslové sušienky s vrstveným cukrom

Hľadáte recept na naozaj krehké maslové sušienky, ktoré sa vám rozplynú na jazyku? Tento jednoduchý recept na maslové sušienky využíva špeciálnu techniku vrstvenia cesta s cukrom. Vďaka nej získajú jedinečnú chrumkavosť a neodolateľnú chuť. Pripravte si ich k popoludňajšej káve a uvidíte, že zmiznú z taniera za pár minút.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 55 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 1 hodina 15 minúty
Kuchyňa Slovenská
Porcie 30 kusov
Kalórie 85 kcal

Vybavenie

  • Misa
  • Valček na cesto
  • Plech na pečenie

Zloženie
  

  • 220 g hladkej múky
  • 170 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
  • 100 g kryštálového cukru (na vrstvenie)
  • 70 ml studenej vody
  • 0.5 PL octu (9%)
  • práškový cukor na posypanie (podľa chuti)

Pokyny
 

Príprava a chladenie cesta:

  • 1. Do misy preosejte múku. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami vytvorte drobivú zmes, podobnú posýpke.
  • 2. V malej miske zmiešajte studenú vodu s octom. Túto zmes rýchlo zapracujte do múky s maslom a vypracujte kompaktné cesto.
  • 3. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie alebo vrecka. Vložte ho na 40 minút odpočívať do chladničky.

Vrstvenie cesta s cukrom:

  • 4. Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na tenký plát. Celý povrch husto posypte časťou kryštálového cukru.
  • 5. Plát cesta preložte na polovicu. Jemne ho znovu prejdite valčekom, aby sa cukor zapracoval a vrstvy spojili.
  • 6. Tento postup – posypanie cukrom, preloženie a krátke prebehnutie valčekom – zopakujte ešte celkovo 4-krát. Spotrebujete takmer všetok cukor.
  • 7. Nakoniec cesto rozvaľkajte na finálny plát s hrúbkou približne 1 cm.

Tvarovanie a pečenie sušienok:

  • 8. Rúru si predhrejte na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 9. Ostrým nožom alebo radielkom rozrežte plát cesta na 3 rovnaké dlhé pásy.
  • 10. Každý pás potom krájajte šikmými rezmi striedavo zľava a sprava, aby ste vytvorili úhľadné trojuholníky.
  • 11. Trojuholníčky opatrne preložte na pripravený plech. Pečte v predhriatej rúre 15–20 minút dozlatista.
  • 12. Hotové sušienky nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Pred podávaním ich môžete jemne posypať práškovým cukrom.

Poznámky

1. Použite naozaj studené maslo a vodu, cesto bude oveľa krehkejšie.
2. Namiesto trojuholníkov môžete z cesta vykrajovať aj kolieska alebo štvorce.
3. Do cesta môžete pridať štipku mletej škorice pre vianočnú vôňu.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 85kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 1gTuk: 6gNasýtený tuk: 3.5gSodík: 1mgVláknina: 0.2gCukor: 4g