Späť
–+ porcie
krehké maslové sušienky

Krehké maslové sušienky s džemom a čokoládou

Sú recepty, ktoré sú hotovým pokladom. A tento na najkrehkejšie maslové sušienky je presne taký! Sú to tie pravé, poctivé sušienky ako od babičky, ktoré sa vám budú doslova rozplývať na jazyku. Cesto je plné masla, krásne voňavé a tak jemné, že sa mu nič nevyrovná. S naším overeným postupom na krehké cesto ich zvládnete pripraviť hravo. Sú perfektné nielen na Vianoce, ale kedykoľvek počas roka, keď máte chuť na niečo naozaj dobré a domáce. Toto je RECEPT, ku ktorému sa budete vracať.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 12 minúty
Čas chladenia cesta 1 hodina
Celkový čas 1 hodina 32 minúty
Kurz Dezert, Sušienky, Vianoce
Kuchyňa Rakúska, Stredoeurópska
Porcie 30 kusov
Kalórie 135 kcal

Vybavenie

  • Misa
  • Valček na cesto
  • Vykrajovačky
  • Plech na pečenie

Zloženie
  

Na krehké cesto:

  • 400 g hladkej múky (+ na podsypanie)
  • 120 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
  • 200 g studeného masla
  • 2 ks žĺtky
  • 1 štipka soli

Na zdobenie:

  • kyslejší džem na zlepenie (napr. ríbezľový, marhuľový)
  • 100 g kvalitnej horkej čokolády na polevu
  • 1 ČL rastlinného oleja
  • strúhaný kokos alebo nasekané orechy na posypanie

Pokyny
 

Príprava krehkého cesta:

  • 1. Do veľkej misy preosejeme hladkú múku s práškovým cukrom a štipkou soli. Pridáme vanilkový cukor.
  • 2. K sypkej zmesi pridáme na kocky nakrájané studené maslo a žĺtky.
  • 3. Rukami alebo v kuchynskom robote rýchlo vypracujeme hladké, kompaktné cesto. Dôležité: Krehké cesto nemiesime dlho, len kým sa všetky suroviny nespoja.
  • 4. Hotové cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme aspoň na 1 hodinu do chladničky poriadne vychladiť a stuhnúť.

Vykrajovanie a pečenie:

  • 5. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie.
  • 6. Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky. Na jemne pomúčenej doske ho vyvaľkáme na plát hrubý asi 3-4 mm.
  • 7. Pomocou okrúhlej formičky (s priemerom cca 5-6 cm) vykrajujeme kolieska. Do polovice z nich vykrojíme v strede menší otvor (napríklad pomocou náprstka alebo menšej formičky).
  • 8. Sušienky (plné aj tie s dierkou) ukladáme na pripravené plechy.
  • 9. Pečieme vo vyhriatej rúre 10 až 12 minút. Okraje by mali byť len veľmi jemne zlatisté. Sušienky musia ostať bledé.
  • 10. Upečené sušienky necháme na plechu pár minút a potom ich preložíme na mriežku, aby úplne vychladli.

Zdobenie a kompletizácia:

  • 11. Vychladnuté plné kolieska natrieme tenkou vrstvou džemu.
  • 12. Kolieska s dierkou (krúžky) môžeme namočiť do čokoládovej polevy a posypať kokosom alebo orechmi.
  • 13. Poleva: Čokoládu nalámeme a rozpustíme ju opatrne nad parou alebo v mikrovlnke v krátkych intervaloch. Pridáme lyžičku oleja pre lesk a dobre premiešame.
  • 14. Ozdobené krúžky prilepíme na džemom natreté plné kolieska.
  • 15. Necháme stuhnúť a skladujeme v dobre uzavretej dóze na chladnom mieste. Najlepšie sú po 1-2 dňoch, keď krásne zmäknú.

Poznámky

1. Tajomstvo naozaj krehkého cesta je pracovať rýchlo a so studenými surovinami, aby sa maslo v rukách príliš neroztopilo.
2. Do cesta niekedy pridám aj najemno nastrúhanú citrónovú kôru alebo lyžičku mletých mandlí. Získajú tak ešte lepšiu chuť.
3. Okrem koliesok môžem vykrajovať akékoľvek tvary – srdiečka, hviezdičky, kvietky. Sú to potom krásne vianočné koláčiky.
4. Zo zvyškov cesta, ktoré sa mi už nechce vaľkať, urobím malé guľky, v strede urobím jamku, naplním ju džemom a upečiem ako 'dolky'.

Výživa

Kalórie: 135kcalSacharidy: 16gBielkoviny: 1.5gTuk: 7gNasýtený tuk: 4gSodík: 20mgVláknina: 0.5gCukor: 7g