Krehké maslové kolieska s polevou
Hľadáte recept na poctivé maslové pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku? Tieto krehké kolieska s citrónovou polevou sú presne to, čo potrebujete. Sú nádherne voňavé, jednoduché na prípravu a môžete si ich ozdobiť presne podľa svojej chuti. Klasika, ktorá nikdy nesklame!
Vybavenie
- Plech na pečenie
- Okrúhle vykrajovačky
Zloženie
Krehké cesto:
- 320 g hladkej múky (preosiatej)
- 200 g zmäknutého masla
- 120 g práškového cukru
- 1 ks vajce
- 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
- 0.25 lyžičky soli
Poleva a zdobenie:
- 150 g práškového cukru (preosiateho)
- 1-2 lyžice mlieka
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- zmes nasekaných orechov (mandle, vlašské) a sušeného ovocia (brusnice, marhule)
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo a preosiaty práškový cukor, vanilkový cukor, soľ a citrónovú kôru. Elektrickým šľahačom šľahajte 2-3 minúty do nadýchanej peny.
- 2. Do maslovej peny zašľahajte celé vajce.
- 3. V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom.
- 4. Sypkú zmes postupne zapracujte do maslového základu, až kým sa nevytvorí hladké a kompaktné cesto.
- 5. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 30-60 minút.
Vykrajovanie a pečenie:
- 6. Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- 7. Vychladené cesto na jemne pomúčenej doske vyvaľkajte na plát s hrúbkou približne 0,5 cm.
- 8. Z cesta vykrajujte kolieska (priemer cca 6 cm). Ak chcete venčeky, z každého kolieska vykrojte menšou formičkou (priemer cca 2 cm) stred.
- 9. Kolieska (alebo venčeky) opatrne prekladajte na pripravený plech.
- 10. Pečte v predhriatej rúre približne 10–12 minút. Okraje by mali byť jemne zlatisté.
- 11. Upečené kolieska nechajte na plechu úplne vychladnúť.
Zdobenie:
- 12. Medzitým si pripravte polevu. V miske vymiešajte preosiaty práškový cukor s lyžicou mlieka a citrónovou šťavou dohladka. Podľa potreby pridajte ešte trochu mlieka alebo cukru pre ideálnu konzistenciu.
- 13. Vychladnuté kolieska potrite polevou a okamžite, kým je poleva ešte mokrá, posypte zmesou nasekaných orechov a sušeného ovocia.
- 14. Nechajte polevu úplne stuhnúť.
Poznámky
1. Pre extra krehkosť môžete nahradiť 50 g múky kukuričným škrobom.
n
2. Oriešky budú chutnejšie, ak ich pred nasekaním krátko opečiete na suchej panvici.
n
3. Do polevy môžete pridať pár kvapiek potravinárskeho farbiva pre veselší vzhľad.
n
Variácie:
n
Kakaové cesto: Nahraďte 30 g múky kvalitným kakaom.
n
Pomarančová chuť: Namiesto citrónovej kôry a šťavy použite pomarančovú.
n
Linecká verzia: Upečte plné kolieska a po vychladnutí ich spájajte džemom.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 95kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 1gTuk: 5gNasýtený tuk: 3gCholesterol: 15mgSodík: 20mgDraslík: 15mgVláknina: 0.5gCukor: 7gVitamín A: 3IUVápnik: 1mgŽelezo: 1mg