Späť
–+ porcie
kakaové kvietky

Krehké kakaové kvietky so sezamom

Hľadáte recept na efektné, no zároveň jednoduché a rýchle vianočné pečivo? Tieto krehké kakaové kvietky so sezamom a bielou čokoládou sú presne to, čo potrebujete. Sú nádherne chrumkavé, plné kakaovej chuti a na sviatočnom stole vyzerajú úžasne. Garantujem vám, že zožnú úspech!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 18 minúty
chladenie 30 minúty
Celkový čas 1 hodina 8 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 40 kusov
Kalórie 85 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Elektrický šľahač

Zloženie
  

Kakaové cesto:

  • 290 g hladkej múky
  • 150 g zmäknutého masla
  • 100 g práškového cukru
  • 20 g kvalitného kakaa
  • 1 ks vajce
  • 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 lyžička vanilkového cukru
  • 1 štipka soli

Na zdobenie:

  • 1 ks vaječný bielok (cca 30 g)
  • 80 g sezamových semienok
  • 80 g bielej čokolády
  • lieskový oriešok alebo čokoládová cukrík do stredu (voliteľné)

Pokyny
 

Príprava cesta:

  • 1. Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo, preosiaty práškový cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Elektrickým šľahačom šľahajte 2-3 minúty do nadýchanej peny.
  • 2. Do maslovej peny zašľahajte celé vajce.
  • 3. V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku, kakao a kypriaci prášok.
  • 4. Sypkú zmes postupne zapracujte do maslového základu, až kým sa nevytvorí hladké, kompaktné cesto.
  • 5. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 30-60 minút.

Tvarovanie a pečenie:

  • 6. Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 7. Pripravte si dve malé misky: do jednej dajte sezamové semienka, do druhej zľahka vidličkou rozšľahaný bielok.
  • 8. Z vychladeného cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte z nich guľôčky s priemerom asi 2-3 cm.
  • 9. Každú guľôčku najprv namočte do bielka a hneď potom ju dôkladne obaľte v sezamových semienkach.
  • 10. Guľôčky ukladajte na plech a do stredu každej urobte koncom varešky alebo prstom malú priehlbinku.
  • 11. Pečte v predhriatej rúre približne 15–18 minút.

Dokončenie:

  • 12. Upečené kvietky nechajte na plechu úplne vychladnúť.
  • 13. Bielu čokoládu si rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke.
  • 14. Pomocou lyžičky alebo cukrárskeho vrecka naplňte pripravené priehlbinky v kvietkoch rozpustenou bielou čokoládou.
  • 15. Kým je čokoláda ešte tekutá, môžete do stredu vložiť lieskový oriešok alebo malý čokoládový cukrík. Nechajte úplne stuhnúť.

Poznámky

1. Pre extra chuť použite na obaľovanie mix bieleho a čierneho sezamu.
n
2. S cestom pracujte rýchlo, aby sa príliš nezohrialo a nelepilo.
n
3. Kvietky skladujte v uzatvorenej dóze, aby zostali dlho krehké a chrumkavé.
n
Variácie:
n
Tmavá čokoláda: Namiesto bielej čokolády použite na plnenie tmavú alebo mliečnu.
n
Kokosová verzia: Namiesto sezamu obaľte guľôčky v strúhanom kokose.
n
Orechové cesto: Nahraďte 50 g múky jemne mletými vlašskými orechmi alebo mandľami.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 85kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 1.5gTuk: 5gNasýtený tuk: 2.5gCholesterol: 10mgSodík: 15mgDraslík: 40mgVláknina: 1gCukor: 5gVitamín A: 2IUVápnik: 2mgŽelezo: 3mg