Krehké dvojfarebné sušienky (Vianočný hit)
Tieto krehké dvojfarebné sušienky sú dôkazom, že najlepšie veci vznikajú z minima surovín. Základom je len maslo, cukor, vajce a múka. Výsledkom je vianočné pečivo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku a je nádherne jemné.
Zloženie
Na svetlé cesto
- 150 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
- 80 g práškového cukru
- 1 ks vajce (izbovej teploty)
- Štipka soli
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- Štipka prášku do pečiva
- 320-350 g hladkej múky (podľa potreby)
Na tmavé cesto
- Polovica pripraveného svetlého cesta
- 15 g kakaa (kvalitného, preosiateho)
- 1 ČL masla (zmäknutého)
Na dokončenie
- 100 g obľúbeného džemu (napr. broskyňový alebo ríbezľový)
Pokyny
- 1. Do misy dajte studené maslo nakrájané na kocky. Pridajte práškový cukor a rýchlo rukami alebo mixérom premiešajte do mrveničky.
- 2. Pridajte vajce, štipku soli a vanilkový cukor. Znova krátko premiešajte.
- 3. Nakoniec zapracujte preosiatu hladkú múku (začnite s 320 g) so štipkou prášku do pečiva. Vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- 4. Cesto rozdeľte na dve presne rovnaké polovice.
- 5. Do jednej polovice pridajte preosiate kakao a jednu čajovú lyžičku zmäknutého masla. Rýchlo zapracujte, aby vzniklo rovnomerné tmavé cesto.
- 6. Obe cestá (svetlé aj tmavé) zabaľte do fólie. Nechajte ich v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.
- 7. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie.
- 8. Svetlé cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 3–4 mm.
- 9. Vidličkou jemne prejdite po povrchu cesta jedným smerom. Vytvoríte tak zaujímavú vrúbkovanú textúru.
- 10. Vykrajujte tvary (napr. srdiečka alebo kolieska) a ukladajte ich na plech.
- 11. Zopakujte celý postup (kroky 8 až 10) aj s kakaovým cestom.
- 12. Pečte vo vyhriatej rúre približne 20–25 minút. Sledujte okraje, svetlé sušienky by mali ostať bledé.
- 13. Po upečení nechajte sušienky úplne vychladnúť na mriežke.
- 14. Vychladnuté sušienky spájajte džemom. Vždy zlepte jeden svetlý a jeden tmavý kúsok.
Poznámky
1. Pre extra krehkosť: Pracujte s cestom naozaj rýchlo a nepridávajte zbytočne veľa múky. Dlhé miesenie alebo príliš veľa múky spôsobí, že sušienky budú po upečení tvrdé, nie krehké.
2. Textúra vidličkou: Vidličku pri prechádzaní cestom príliš netlačte, len jemne ryhujte povrch. Ak sa cesto lepí, špičky vidličky zľahka namočte do múky.
3. Variácia - Mramorované cesto: Namiesto oddelených ciest obe guľôčky len zľahka spojte a párkrát prevaľkajte. Vznikne efektný mramorový vzor.
4. Variácia - Svetlé s orechmi: Namiesto kakaa môžete do druhej polovice cesta zapracovať 30 g najemno mletých vlašských alebo lieskových orechov.
Výživa
Podávanie: 1ksKalórie: 85kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 1gTuk: 4gNasýtený tuk: 2gCukor: 4g