Kráľovský šalát z kyslej kapusty
Január vie byť finančne náročný, ale váš tanier tak vyzerať nemusí. Tento geniálny šalát z kyslej kapusty je absolútna vitamínová bomba, ktorá stojí doslova pár drobných, no chutí ako luxusná príloha z drahej reštaurácie.
Zloženie
- 400 g kyslej kapusty (bielej alebo červenej)
- 1 ks červenej cibule (menšia)
- 0.5 ks zelenej papriky
- 1 ks sladkokyslého pevného jablka (napr. Gala, Fuji, Golden Delicious)
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate (1/2 – 1 zväzok)
- 3 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový alebo jemný olivový)
- 2 PL tekutého medu (alebo javorového/agávového sirupu pre vegánsku verziu)
- Čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Štipka soli (voliteľné, ak kapusta nie je dosť slaná)
Pokyny
- 1. Pripravte si kapustu. Kyslú kapustu vyberte z obalu a sceďte prebytočnú šťavu (môžete ju jemne vyžmýkať). Ak je na vás príliš kyslá, krátko ju prepláchnite studenou vodou. Ak sú rezance dlhé, prekrojte ich nožom na menšie kúsky a vložte do veľkej misy.
- 2. Nakrájajte zeleninu a ovocie. Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Papriku a jablko (aj so šupkou) nakrájajte na malé kocky, aby šalát pekne chrumkal. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Všetko pridajte do misy ku kapuste.
- 3. Vymiešajte zálievku. V pohári metličkou vyšľahajte rastlinný olej s tekutým medom a čiernym korením, kým sa ingrediencie spoja do hladkej emulzie.
- 4. Všetko spojte. Zálievku nalejte na zmes v mise. Šalát zľahka, ale dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok obalil v dochucovadlách.
- 5. Dochuťte a podávajte. Ochutnajte. Až teraz pridajte soľ, ak je to potrebné. Podávajte ihneď, alebo ešte lepšie – nechajte 30 minút v chladničke, aby sa chute prepojili.
Poznámky
1. Tento šalát chutí najlepšie na druhý deň. Nebojte sa urobiť dvojitú dávku, v chladničke vydrží chrumkavý aj 3 dni.
2. Ak chcete šalát sýtejší, primiešajte doň hrsť nasekaných vlašských orechov. Dodajú zdravé tuky a úžasnú orieškovú chuť.
Variácie: Pre krajšiu farbu a sladšiu chuť nastrúhajte do šalátu jednu čerstvú mrkvu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 175kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 2gTuk: 10gNasýtený tuk: 1gCukor: 14g