Kráľovská glazúra bez bielkov
Zabudnite na strach zo salmonely a surových vajec. Táto revolučná poleva tuhne do dokonalého, takmer zrkadlového lesku, neopadáva a vďaka tajnej ingrediencii ani po dňoch nepopraská.
Zloženie
- 240 g práškového cukru (dôkladne preosiateho!)
- 20 g medu ALEBO kukuričného sirupu (cca 1 PL)
Tekutina (vyberte si jednu možnosť):
- 30 g vody (pre lesklý efekt, cca 2 PL + 1 ČL)
- 40 g plnotučného mlieka (alternatíva pre matný vzhľad, cca 3 PL)
- Gélové potravinárske farbivo (voliteľné)
Pokyny
- 1. Príprava základu: Do misky nasypte preosiaty práškový cukor. Pridajte zvolený sirup (med pre chuť/zdravie alebo kukuričný sirup pre neutrálnu farbu).
- 2. Vymiešanie pasty: Nepridávajte všetku tekutinu naraz! Prilejte len časť vody (alebo mlieka) a gumenou stierkou vymiešajte hustú pastu. Týmto spôsobom rozbijete všetky hrudky cukru o steny misky.
- 3. Doriedenie: Postupne prilievajte zvyšok tekutiny, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Nepoužívajte šľahaciu metličku, aby ste do polevy nevháňali vzduchové bubliny.
- 4. Kontrola hustoty: Hustejšia poleva (na kontúry) by mala pomaly padať zo stierky. Redšia (na výplň) by sa mala po kvapnutí zliať do hladkej hladiny.
- 5. Farbenie a zdobenie: Ak chcete, pridajte kvapku gélového farbiva. Naplňte cukrárske vrecko, odstrihnite miniatúrnu špičku (1 mm) a zdobte. Najprv urobte obrys, potom vyplňte stred.
- 6. Sušenie: Hotové keksy nechajte schnúť pri izbovej teplote 12 až 24 hodín, kým poleva úplne nestvrdne.
Poznámky
1. Bublinky sú nepriateľ: Ak sa vám pri zdobení na povrchu keksu objavia malé vzduchové bublinky, okamžite ich prepichnite špáradlom, kým je poleva mokrá.
2. Skladovanie je kľúčové: Poleva na vzduchu rýchlo schne a tvorí kôru. Nepoužívanú polevu majte neustále prikrytú vlhkou utierkou alebo vzduchotesne uzavretú v krabičke.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 42kcalSacharidy: 10.5gCukor: 10.5g