košíčky s ricottou a mascarpone
Tieto talianske košíčky s ricottou a mascarpone sú malým zázrakom pre vaše chuťové poháriky.
Zloženie
- 300 g hladkej múky
- 100 g studeného masla
- 50 g práškového cukru
- 2 g soli
- 1 ks citrónová kôra
- 1 ks celé vajce
- 1 ks žĺtok
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 PL ľadovej vody
- 500 g odkvapkanej ricotty
- 1 štipka soli
- 100 g mascarpone
- 120 g cukru
- 2 ks celé vajcia
- 1 ks žĺtok
- 0.5 ks pomarančovej kôry
- 20 g kukuričného škrobu
- 1/8 ČL vanilkového cukru
- 1 trochu oleja na vymazanie
- 1 trochu práškového cukru na posypanie
Pokyny
- Do misky preosejeme 300 g hladkej múky, pridáme 100 g nastrúhaného studeného masla a rýchlo vypracujeme jemnú posýpku.
- Pridáme 50 g práškového cukru a 2 g soli a premiešame.
- Pridáme citrónovú kôru, 1 vajce, 1 žĺtok a vanilkový extrakt a vypracujeme kompaktné cesto. Ak je suché, pridáme 1 PL ľadovej vody, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
- Na náplň v miske zmiešame 500 g odkvapkanej ricotty, štipku soli, 100 g mascarpone a 120 g cukru.
- Pridáme 2 vajcia, 1 žĺtok, pomarančovú kôru, kukuričný škrob a vanilkový cukor a metličkou jemne premiešame.
- Kovovú formu na muffiny jemne potrieme olejom.
- Vychladené cesto vyvaľkáme na hrúbku 2 mm do obdĺžnika.
- Nakrájame štvorce 12x12 cm a vložíme ich do formy, rohy necháme prevísať.
- Do košíčkov naložíme ricottovú náplň.
- Rohy cesta preložíme smerom do stredu, ale neuzatvárame.
- Pečieme pri 170 °C približne 28 až 32 minút.
- Koláčiky necháme chladnúť asi 30 minút a posypeme práškovým cukrom.
Poznámky
- Silikónovú formu mazať nemusíme.
Výživa
Kalórie: 280kcal