Koreňová zelenina v sladkokyslom náleve
Tento recept si robím vždy na jeseň, keď je zeleniny dostatok. Naložená vydrží celú zimu a uľahčí prípravu šalátov aj omáčok. Najradšej mám, keď pohár otvorím k nedeľnému obedu s mäsom.
Zloženie
Potrebujeme:
- 1500 g mrkvy
- 700 g zeleru
- 700 g petržlenu
- 10 lyžíc octu
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 3 lyžice soli
- 10 guličiek čierneho korenia
- 5 guličiek nového korenia
- 2 ks bobkového listu
- 1 l vody cca
Pokyny
Postup prípravy:
- 1. Mrkvu, zeler a petržlen očistite a nakrájajte na malé kocky.
- 2. Vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor, ocot, korenie, nové korenie a bobkový list. Zalejte vodou tak, aby bola zelenina ponorená.
- 3. Varte približne 15 minút do polomäkka.
- 4. Horúcu zeleninu rozdeľte do pohárov spolu s nálevom. Utrite hrdlá, uzavrite viečkami.
- 5. Sterilizujte 20 minút pri 85 °C, potom poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Poznámky
1. Nakrájajte zeleninu na rovnako veľké kocky – zostane rovnomerne chrumkavá.
2. Ak chcete jemnejší nálev, pridajte 1 PL medu namiesto časti cukru.
Variácia: Zmes obohaťte o kocky kalerábu pre sviežejšiu chuť.
Variácia: Pridajte pár plátkov cesnaku, zelenina získa pikantnejší nádych.
Výživa
Podávanie: 30gKalórie: 35kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 1gCukor: 4g