Kolienka s mäsovou omáčkou z jedného hrnca
Hustá šťava obalí každú cestovinu a tieto kolienka s mäsovou omáčkou pripravíš bez zlievania vriacej vody. Tento postup v jednom hrnci robíme pravidelne a na varenie zašpiníme presne jednu varnú nádobu.
Zloženie
- 2 PL olivového oleja
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 120 g cibule
- 80 g mrkvy
- 1 PL pretlačeného cesnaku
- 20 g hustého paradajkového pretlaku
- 400 g pasírovaných paradajok
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL sušenej bazalky
- 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 0,5 ČL čierneho korenia
- 0,5 ČL sušeného zeleninového bujónu
- 1 l horúcej vody
- 400 g suchých cestovín v tvare kolienok
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Pokyny
- V stredne veľkom hrnci zohrej olivový olej na strednom ohni.
- Pridaj mleté hovädzie mäso a opekaj ho, kým nezhnedne a nestratí surovú farbu.
- K mäsu nasyp nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju do zmäknutia.
- Vmiešaj nastrúhanú mrkvu a pretlačený cesnak. Restovanie zeleniny v tomto kroku uvoľní esenciálne oleje z cesnaku a vytvorí silný chuťový základ pred pridaním tekutiny.
- Pridaj hustý paradajkový pretlak a zalej to tekutými pasírovanými paradajkami.
- Zmes ochuť oreganom, bazalkou, sušenou petržlenovou vňaťou, soľou, červenou paprikou, čiernym korením a zeleninovým bujónom.
- Všetko zalej horúcou vodou a priveď do varu.
- Do vriaceho základu nasyp priamo z balenia suché kolienka.
- Hrniec prikry a dus jedlo na strednom ohni približne 15 minút, alebo kým cestoviny nezmäknú.
- Hotové jedlo odstav zo sporáka a vmiešaj doň nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
Poznámky
- Ak je omáčka na konci varenia príliš riedka, nechaj hrniec odokrytý a zmes ešte chvíľu povar.
- Hustotu jedla ovplyvňuje tvar a veľkosť cestovín, pri hrubších druhoch zvykneme pridať pol šálky horúcej vody.
- Zvyšky ohrievaj na miernom ohni a do hrnca pridaj lyžicu vody.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 520kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 32gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 9g