Späť
–+ porcie
Nadýchaný koláč s marhuľami a pudingovou mriežkou: Tento rýchly recept do menšej formy si určite uložte

Koláč s marhuľami a pudingom

Kombinácia šťavnatých marhúľ zamiešaných priamo do nadýchaného cesta a domáceho pudingového krému vytvorí koláč, ktorý vás svojou chuťou aj štruktúrou príjemne prekvapí. Tento rýchly recept do menšej formy je ideálnou voľbou, keď hľadáte vláčny letný dezert bez zložitej a zdĺhavej prípravy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 9 porcií
Kalórie 220 kcal

Zloženie
  

Pudingový krém:

  • 1 PL kryštálového cukru
  • 1 PL kukuričného škrobu
  • 0.25 ČL vanilkového cukru
  • 1 ks vajca
  • 150 ml mlieka

Cesto:

  • 2 ks vajec
  • 70 g kryštálového cukru
  • 1 štipka soli
  • 80 ml mlieka
  • 80 g rozpusteného masla
  • 150 g hladkej múky
  • 7 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 5 ks čerstvých marhúľ

Na dokončenie:

  • 60 g malín
  • 1 PL práškového cukru

Pokyny
 

  • V menšom hrnci zmiešajte kryštálový cukor, kukuričný škrob a vanilkový cukor.
  • Pridajte jedno celé vajce a metličkou dôkladne premiešajte na hladkú kašičku.
  • Prilejte mlieko, rozmiešajte a hrniec preložte na sporák. Za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne na hladký puding.
  • Horúci krém prelejte do misky, prikryte potravinárskou fóliou priamo na hladinu a vložte do chladničky vychladnúť.
  • Do väčšej misy rozbite dve vajcia, pridajte kryštálový cukor a štipku soli.
  • Šľahajte elektrickým mixérom na najvyšších otáčkach približne 5 až 10 minút, kým nevznikne veľmi hustá, svetlá a stabilná pena.
  • Do vyšľahanej peny prilejte mlieko a vychladnuté rozpustené maslo. Krátko prešľahajte na nízkych otáčkach.
  • Cez sitko prosejte múku a kypriaci prášok do pečiva. Stierkou jemne zapracujte do hladkého cesta, aby nestratilo objem.
  • Marhule očistite, nakrájajte na mesiačiky a zľahka ich rovnomerne vmiešajte priamo do cesta.
  • Formu s rozmermi 20 x 20 cm vysteľte papierom na pečenie a nalejte do nej cesto s marhuľami.
  • Vychladnutý krém preložte do cukrárskeho vrecka a naneste ho na povrch cesta v tvare mriežky alebo špirály. Do medzier poukladajte maliny.
  • Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 30 až 35 minút dozlatista. Po upečení nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte.

Poznámky

  • Šľahanie vaječnej peny je pre tento recept kľúčové. Neponáhľajte sa a vajcia s cukrom šľahajte skutočne aspoň 5 minút, inak cesto nebude nadýchané.
  • Fóliu na uvarený puding ukladajte vždy priamo "na dotyk" s povrchom krému. Zabránite tak vzniku tvrdej kôrky, ktorá by neskôr upchávala cukrárske vrecko.
  • Namiesto marhúľ a malín môžete pokojne použiť aj iné sezónne ovocie, napríklad jahody, čučoriedky alebo nakrájané broskyne.

Výživa

Kalórie: 220kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gCukor: 15g