Kokosové polmesiace s čokoládou
Hľadáte recept na naozaj jemné maslové sušienky, s ktorými nie je veľa práce? Tieto krehké kokosové polmesiace spájajú vianočnú klasiku s výbornou čokoládovou plnkou. Vďaka jednoduchému triku s jogurtom zostane krém krásne vláčny a cesto sa bude doslova rozplývať na jazyku.
Zloženie
Na cesto:
- 350 g hladkej múky
- 120 g zmäknutého masla
- 80 g práškového cukru
- 3 PL rastlinného oleja
- 1 ks vajca
- 8 g vanilkového cukru
- 1 štipka soli
Na plnku:
- 100 g tmavej čokolády
- 2 ČL bieleho jogurtu
Na zdobenie:
- 80 g bielej čokolády
- 50 g strúhaného kokosu
Pokyny
- V miske zmiešajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom, olejom, vajcom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Dôkladne premiešajte do hladkej a krémovej konzistencie.
- Postupne pridávajte hladkú múku a rukami vypracujte nelepivé, vláčne cesto.
- Cesto vyvaľkajte medzi dvoma vrstvami potravinárskej fólie na hrúbku 3 až 5 mm. Fólia zabráni lepeniu bez nutnosti pridávať ďalšiu múku.
- Pomocou okrúhlej formičky alebo okraja pohára vykrajujte tvary polmesiaca tak, že odseknete len časť kruhu.
- Polmesiace preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15 minút. Okraje by mali byť len jemne zlatisté.
- Kým sušienky chladnú, rozpustite tmavú čokoládu a primiešajte do nej biely jogurt. Vznikne hustejší krém pripomínajúci ganache.
- Na spodnú stranu jedného upečeného polmesiaca naneste pomocou cukrárskeho vrecka čokoládový krém a prikryte druhým kúskom.
- Hornú hranu spojeného polmesiaca potrite rozpustenou bielou čokoládou a ihneď posypte strúhaným kokosom.
Poznámky
- Cesto vaľkajte vždy cez fóliu, vďaka čomu nebudete musieť pridávať múku a sušienky zostanú extra krehké.
- Jogurt v čokoládovej plnke zabráni jej úplnému stvrdnutiu, takže pri zahryznutí krém krásne doplní jemné cesto.
- Sušienky uložte do uzatvárateľnej dózy, kde vďaka vlhkosti z plnky a odležaniu ešte viac zmäknú.
Výživa
Kalórie: 120kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 1gTuk: 7gNasýtený tuk: 4gCukor: 5g