Kokosové guľky z bielej čokolády
Zloženie
- 160 g strúhaného kokosu (jemného)
- 260 g bielej čokolády (kvalitnej alebo verzie bez cukru)
- 30 g mandlí (celých)
- 40 g strúhaného kokosu (na obaľovanie)
- vodu (na blanšírovanie mandlí)
Pokyny
- 1. Bielu čokoládu nalámte na kúsky a roztopte vo vodnom kúpeli. Miešajte, kým nie je úplne hladká.
- 2. Do misy nasypte 160 g kokosu, prilejte roztopenú čokoládu a dôkladne premiešajte stierkou.
- 3. Zmes zakryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky na 10 minút, aby hmota mierne stuhla.
- 4. Mandle vsypte do vriacej vody a varte 3-4 minúty. Potom vodu zlejte.
- 5. Ešte teplé mandle ošúpte (šupka pôjde dole jednoduchým stlačením medzi prstami).
- 6. Ošúpané mandle krátko opražte na suchej panvici do zlatista. Rozvinie sa tak ich plná aróma.
- 7. Z vychladnutej kokosovej hmoty odoberte kúsok, roztlačte ho v dlani, vložte do stredu mandľu a vytvarujte pevnú guľku.
- 8. Každú guľku ihneď obaľte vo zvyšnom kokose (40 g).
- 9. Hotové guľky uložte do papierových košíčkov a nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 15 minút pred podávaním.
Poznámky
1. Lepšia manipulácia: Ak sa vám hmota lepí na ruky, jemne si navlhčite dlane studenou vodou.
2. Kvalita čokolády: Keďže je to hlavná zložka, nepoužívajte lacné polevy. Čím kvalitnejšia biela čokoláda, tým krémovejší výsledok.
3. Variácia s lieskovcom: Vymeňte mandľu za opražený lieskový orech pre chuť pripomínajúcu inú známu pralinku.
Výživa
Podávanie: 1ksKalórie: 145kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 2gTuk: 11gNasýtený tuk: 7gCukor: 8g