Kokosová torta s malinami
Ak hľadáte výnimočný dezert, táto vysoká kokosová torta s malinami vás určite nadchne. Spája nadýchaný krém z mascarpone, svieže ovocie a jemný piškótový korpus.
Zloženie
- 1 ks svetlého piškótového korpusu priemer 24 cm, upečený vopred
Na krém
- 800 ml smotany na šľahanie min. 33 %
- 400 g mascarpone
- 200 g práškového cukru
- 50 ml kokosového mlieka z plechovky
- 2 balíčky stužovača šľahačky cca 16 g
Na plnenie a zdobenie
- 250 g malinového džemu
- 150 g malín do plnky čerstvé alebo mrazené
- 100 g strúhaného kokosu na obalenie
- 12 ks kokosovo-mandľových guľôčok na ozdobu
- 15 ks čerstvých malín na vrch torty
Pokyny
- Do veľkej misy nalejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie a začnite ju šľahať.
- Keď smotana začne hustnúť, pridajte preosiaty práškový cukor a mascarpone. Ďalej šľahajte na stredných otáčkach.
- Do krému prisypte stužovač šľahačky, prilejte kokosové mlieko a všetko spolu vyšľahajte na pevný a nadýchaný krém.
- Vopred upečený a úplne vychladnutý piškótový korpus pozdĺžne prerežte na štyri rovnomerné pláty.
- Prvý plát položte na podnos, potrite ho vrstvou malinového džemu a rovnomerne naneste časť krému.
- Priklopte druhým plátom, opäť potrite džemom, pridajte krém a rovnomerne naň rozložte maliny, ktoré jemne zatrite krémom.
- Položte tretí plát, zopakujte vrstvu džemu a krému a celú tortu uzavrite posledným, štvrtým plátom.
- Časť krému si odložte bokom na finálne zdobenie a zvyšným krémom dohladka potrite celý povrch aj boky torty.
- Boky a vrch torty husto obsypte strúhaným kokosom.
- Odloženým krémom nastriekajte na vrch torty ozdobné rozetky, na každú uložte kokosovo-mandľovú guľôčku a stred vyplňte čerstvými malinami. Pred podávaním nechajte tortu dobre stuhnúť v chladničke.
Poznámky
- Ak chcete mať istotu, že bude krém extra pevný, môžete pridať ešte ďalšie 2 balíčky stužovača šľahačky, hoci krém pekne drží aj v základnom pomere.
- Korpus režte vždy až po úplnom vychladnutí. Ak si ho upečiete deň vopred, nebude sa pri krájaní vôbec drobiť.
- Do stredu torty môžete použiť čerstvé aj mrazené maliny. Mrazené netreba vopred rozmrazovať, udržia sviežosť a krém ich bezpečne zafixuje.
Výživa
Kalórie: 520kcalSacharidy: 34gBielkoviny: 5gTuk: 42gNasýtený tuk: 28gCukor: 26g