Do misky nasypte strúhaný kokos určený na cesto, zalejte ho horúcim mliekom, dobre premiešajte a nechajte bokom nasiaknuť.

Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia so štipkou soli, vanilkovým a kryštálovým cukrom. Šľahajte na vysokých otáčkach niekoľko minút, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.

V samostatnej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva.

Tieto suché suroviny postupne preosejte na dvakrát do vaječnej peny a zľahka ich vmiešajte metličkou, aby cesto nestratilo svoj objem.

Nasiaknutý kokos preceďte cez jemné sitko a prebytočné mlieko odstráňte. Pevnú časť kokosu následne jemne zapracujte stierkou do cesta.

Hotové cesto vylejte do obdĺžnikovej formy s rozmermi 18x28 cm vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite.

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 minút.

Upečený korpus nechajte vychladnúť na mriežke a po vychladnutí z neho opatrne stiahnite papier na pečenie.

Pripravte si krém. V mise vyšľahajte krémový syr so studenou smotanou na šľahanie do tuhého krému.

Nasekanú bielu čokoládu zalejte horúcou smotanou a miešajte, kým nevznikne hladká ganache.

Vychladnutú čokoládovú zmes vlejte do syrového krému a krátko prešľahajte mixérom, aby sa všetko spojilo. Niekoľko lyžíc tohto bieleho krému si odložte bokom na finálne potretie torty.

Do zvyšného krému pridajte strúhaný kokos a na menšie kúsky nakrájané jahody. Jemne premiešajte stierkou.

Vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežte na tri rovnako hrubé pláty.

Spodný plát uložte na podnos, nasaďte okolo neho nastaviteľný rám a korpus zľahka potrite trochou mlieka.

Naneste prvú polovicu jahodového krému, uhlaďte a prikryte druhým plátom korpusu, ktorý opäť potriete mliekom.

Rozotrite zvyšnú polovicu krému a priložte vrchný plát cesta. Tortu odložte do chladničky stuhnúť na minimálne 4 hodiny.

Po stuhnutí odstráňte rám, vrch a boky torty potrite odloženým bielym krémom.

Celý povrch husto posypte strúhaným kokosom a pred podávaním dozdobte čerstvými jahodami a kokosovými guľôčkami.