Klasická nepečená BeBe torta s dokonalým pudingovým krémom
Toto je pre mňa chuť detstva. Klasická nepečená torta z BeBe keksov, ktorú mi robievala mamička. Tajomstvo je v poctivom, domácom pudingovom kréme, ktorý je vďaka správnemu postupu dokonale hladký, jemný a nikdy sa nezrazí. Je to absolútna lahôdka, ktorá poteší na každej oslave.
Zloženie
- 2.5 balenia 2-3 balenia maslových sušienok (BeBe keksy, Marína)
Pudingový krém:
- 1 liter 1 liter mlieka
- 3 balíčky 3 balíčky smotanového alebo vanilkového pudingu (spolu 120 g)
- 7.5 PL 7-8 PL kryštálového cukru (podľa chuti)
- 1 balíček 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
- 200 g 200 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
Na dokončenie:
- 100 g 100 g horkej čokolády na varenie
- 2 PL 2 PL oleja
- 1 hrsť hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov
Pokyny
- 1. Príprava pudingu. Do hrnca nalejte 800 ml mlieka a dajte ho zohrievať. V miske dohladka rozmiešajte 200 ml studeného mlieka s cukrami a pudingovými práškami.
- 2. Keď mlieko v hrnci zovrie, za stáleho miešania doň vlejte pudingovú zmes a uvarte hustý puding.
- 3. Uvarený puding prikryte fóliou priamo na povrchu a nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- 4. Príprava krému (kľúčový krok!). Zmäknuté maslo (musí mať rovnakú izbovú teplotu ako puding!) vyšľahajte mixérom do peny.
- 5. Do vyšľahaného masla postupne, po jednej lyžici, zašľahávajte vychladnutý puding, kým nevznikne hladký krém.
- 6. Vrstvenie. Pripravte si hlbší plech (ideálne cca 20x30 cm). Na dno poukladajte vrstvu sušienok.
- 7. Na sušienky rovnomerne natrite polovicu krému. Prikryte druhou vrstvou sušienok.
- 8. Natrite druhú polovicu krému a na vrch poukladajte tretiu, finálnu vrstvu sušienok.
- 9. Chladnutie. Pripravený koláč vložte stuhnúť do chladničky aspoň na 4-6 hodín, najlepšie na celú noc.
- 10. Poleva. Pred podávaním si vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s olejom dohladka. Polejte ňou vrch stuhnutého zákusku a posypte orechmi.
Poznámky
1. Ako na krém, ktorý sa nikdy nezrazí? Tajomstvo je v teplote. Maslo aj uvarený puding musia mať pred spoločným šľahaním úplne rovnakú izbovú teplotu. Nikdy nepridávajte studený puding z chladničky do masla, lebo sa okamžite zrazí.
2. Sušienky namáčať či nenamáčať? Pri tomto recepte sušienky nemusíte namáčať. Počas chladenia v chladničke krásne nasiaknu vlhkosť z krému a zmäknú tak akurát, aby sa dali perfektne krájať.
Výživa
Podávanie: 1rezKalórie: 310kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 4gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gCukor: 20g