Keksová saláma
Táto keksová saláma je definíciou Vianoc. Sladká, čokoládová, s jemným nádychom rumu a chrumkavými orechmi. Ak hľadáte recept, ktorý zvládnete „ľavou zadnou“ a zožnete zaň najväčší úspech, práve ste ho našli.
Zloženie
- 600 g maslových sušienok (tzv. „BeBe“ alebo iné keksíky)
- 300 g kryštálového cukru
- 300 g masla
- 300 ml mlieka
- 50 g kvalitného kakaa
- 50 g horkej čokolády
- 30 g nasekaných vlašských orechov
- 30 g nasekaného sušeného ovocia (hrozienka, brusnice, marhule…)
- 2 PL rumu (alebo rumovej arómy)
Pokyny
- 1. Pripravte sušienkový základ: Sušienky nalámte do veľkej misy na menšie kúsky. Pozor, nechcete z nich mať len prach, priznané kúsky keksíkov vytvoria v reze krásnu mozaiku.
- 2. Ochuťte suchú zmes: K sušienkam pridajte nasekané orechy, sušené ovocie a všetko pokvapkajte 2 PL rumu. Dobre premiešajte, aby sa vône prepojili.
- 3. Uvarte kakaový sirup: Do hrnca nalejte 300 ml mlieka, prisypte kakao a cukor. Metličkou dôkladne rozmiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
- 4. Spojte chute: Pridajte maslo a na miernom plameni zohrievajte, kým sa všetko nespojí do hladkej, lesklej kakaovej omáčky.
- 5. Čokoládové finále: Do horúcej zmesi pridajte nalámanú horkú čokoládu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- 6. Vytvorte hmotu: Horúcu čokoládovú zmes vylejte na pripravené sušienky s orechmi. Dôkladne premiešajte, aby bol každý jeden kúsok sušienky obalený čokoládou.
- 7. Formovanie: Formu na biskupský chlebíček (alebo len pracovnú dosku) vystelte potravinárskou fóliou. Zmes do nej natlačte, poriadne utlačte a vytvarujte do tvaru "salámy".
- 8. Chladenie je kľúč: Zabaľte do fólie a dajte do chladničky minimálne na 6 hodín (ideálne cez noc). Keďže je v recepte dosť mlieka a masla, hmota potrebuje čas, aby perfektne stuhla.
Poznámky
1. Krájanie bez praskania: Salámu vyberte z chladničky asi 10–15 minút pred podávaním.
2. Vizuálny efekt: Hotovú stuhnutú salámu môžete obaliť v práškovom cukre alebo kokose.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 1670kcalSacharidy: 185gBielkoviny: 18gTuk: 95gNasýtený tuk: 55gCukor: 115g