Keď chcem na Vianoce niečo ľahké, pečiem tento koláč: Jemný tvaroh, kakaová drobenka a minimum výčitiek
Tento kakaový tvarohový koláč je absolútny hit. Neobsahuje ani gram bielej múky, je plný bielkovín a napriek tomu chutí hriešne dobre. Ak hľadáte dokonalý vianočný dezert, po ktorom nebudete mať ťažký žalúdok, práve ste ho našli.
Zloženie
Na kakaovú drobenku (cesto):
- 200 g hrudkovitého tvarohu (alebo cottage cheese)
- 4 PL ovsených otrúb
- 2 PL kakaa (holandského typu)
- 1 – 2 ČL sladidla podľa chuti (voliteľné, odporúčam pre lepšiu chuť)
- 5 g masla (na vymastenie formy)
Na krémovú plnku:
- 300 g hrudkovitého tvarohu
- 2 ČL stévie (alebo iného sladidla podľa preferencie)
- 2 ks celé vajcia (veľkosť M)
- 1 ks bielok
Pokyny
- 1. V miske vidličkou dôkladne roztlačte 200 g tvarohu s ovsenými otrubami a preosiatym kakaom (prípadne pridajte trochu sladidla). Vznikne vám sypká, tmavá zmes pripomínajúca vlhkú hlinu.
- 2. Menšiu tortovú formu (priemer 18 cm) vymažte maslom a pre istotu vysteľte papierom na pečenie (dno aj boky).
- 3. Na dno formy rovnomerne nasypte a lyžicou utlačte o niečo viac ako polovicu tmavej zmesi. Vytvoríte tak pevný základ.
- 4. Do druhej čistej misky dajte 300 g tvarohu, stéviu, celé vajcia a bielok.
- 5. Ponorným mixérom vymixujte túto zmes úplne dohladka. Konzistencia musí byť krémová a tekutejšia.
- 6. Svetlú plnku vylejte na pripravený tmavý korpus a uhlaďte stierkou.
- 7. Vrch koláča posypte zvyškom tmavej kakaovej drobenky.
- 8. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 40 – 45 minút. Koláč je hotový, keď je stred pevný, ale stále pružný.
Poznámky
1. Vychladnutie je kľúčové: Koláč sa môže zdať po vytiahnutí z rúry trasľavý. Musí úplne vychladnúť (ideálne v chladničke), aby sa dal krásne krájať.
2. Výber tvarohu: Pre drobenku použite skôr suchší hrudkovitý tvaroh. Ak použijete príliš vodnatý, budete musieť pridať viac otrúb.
3. Svieža verzia: Do svetlej plnky pridajte nastrúhanú citrónovú kôru (chemicky neošetrenú) pre vianočnú vôňu.
4. Ovocný dotyk: Na svetlú plnku môžete pred posypaním drobenkou poukladať pár malín alebo čučoriedok.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 145kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 16gTuk: 5gNasýtený tuk: 2gCukor: 2g