Späť
–+ porcie
nepečené kávové rezy

Kávové rezy z chladničky

Tento nepečený dezert spája nadýchaný mascarpone krém, kávou nasiaknuté piškóty a rýchlu prípravu bez zapínania rúry. Kávové rezy z chladničky sú ideálnou voľbou, keď potrebujete efektnú sladkosť ku káve, no máte len pätnásť minút aktívneho času.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Celkový čas 4 hodiny 15 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 8 porcie
Kalórie 390 kcal

Zloženie
  

Na krém

  • 250 g mascarpone
  • 40 ml silnej vychladnutej kávy ideálne espresso
  • 400 ml sladenej smotany na šľahanie 33%

Na dokončenie

  • 250 g dlhých piškót
  • 250 ml vychladnutej kávy na namáčanie
  • 1 PL horkého kakaa na posypanie

Pokyny
 

  • Do veľkej misy dajte mascarpone a prilejte malú šálku vychladnutej silnej kávy.
  • Ručným mixérom krátko prešľahajte, kým sa ingrediencie nespoja do hladkej zmesi.
  • Prilejte dobre vychladenú sladenú smotanu na šľahanie.
  • Pokračujte v šľahaní na stredných otáčkach, kým nevznikne hustý a pevný krém, ktorý dobre drží tvar.
  • Hotový krém preložte do cukrárskeho vrecka. Ak nemáte špičku, stačí odstrihnúť roh vrecka.
  • Pripravte si dlhé piškóty a misku s vychladnutou kávou. Každú piškótu zľahka a rýchlo namočte z oboch strán, aby sa nerozpadla.
  • Na servírovací tanier položte nastaviteľný obdĺžnikový rám s rozmermi približne 20 x 30 centimetrov. Ukladajte prvý rad namočených piškót tesne vedľa seba.
  • Vedľa radu piškót nastriekajte pomocou cukrárskeho vrecka pás krému po celej dĺžke.
  • Striedavo ukladajte rad namočených piškót a pás krému, kým nezaplníte celú formu. Poslednú vrstvu tvorí krém, ktorým vyplníte medzery.
  • Dezert vo forme dôkladne zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny.
  • Po stuhnutí odstráňte fóliu a opatrne zložte kovový rám.
  • Povrch rovnomerne posypte horkým kakaom cez sitko. Pre zaujímavý vzor môžete pred sypaním položiť na dezert pásy papiera na pečenie a následne ich opatrne odstrániť.

Poznámky

  • Ak použijete nesladenú smotanu na šľahanie, pridajte do krému 2 až 3 polievkové lyžice práškového cukru podľa chuti.
  • Piškóty namáčajte v káve naozaj len na zlomok sekundy. Ak nasajú príliš veľa tekutiny, dezert bude rozmočený a nebude držať tvar.
  • Pre ešte intenzívnejšiu chuť a dokonalé prepojenie vrstiev nechajte dezert odležať v chladničke cez noc.

Výživa

Kalórie: 390kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 6gTuk: 28gNasýtený tuk: 18gCukor: 16g