Kávová nátierka len zo 4 surovín (Kávová Nutella)
Ak milujete kávu a sladké nátierky, tento recept musíte vyskúšať. Úprimne, bola som prekvapená, ako jednoducho sa dá zo štyroch bežných surovín vyrobiť takáto lahodná, krémová nátierka. Chutí skvele na raňajky alebo len tak, lyžičkou.
Zloženie
- 4 PL instantnej kávy
- 200 ml vriacej vody
- 300 ml smotany na šľahanie (minimálne 35 % tuku)
- 100 g kryštálového cukru
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte silný kávový koncentrát. Do misky nasypte instantnú kávu a zalejte ju vriacou vodou. Dôkladne premiešajte, kým sa káva úplne nerozpustí.
- 2. KRITICKÝ KROK (BEZPEČNOSŤ): Vyberte si dostatočne vysoký a veľký hrniec s hrubým dnom. Zmes smotany a cukru bude pri vare prudko peniť a stúpať. Tekutina by nemala siahať vyššie ako do jednej tretiny hrnca.
- 3. Do tohto hrnca nalejte smotanu na šľahanie a prisypte cukor. Priveďte do varu.
- 4. Keď zmes smotany a cukru vrie, opatrne do nej prilejte pripravený kávový koncentrát.
- 5. NAJDÔLEŽITEJŠÍ KROK: Stiahnite plameň na mierny až nízky oheň. Zmes nechajte pomaly prebublávať 25–30 minút. Musíte ju miešať takmer neustále, aby sa cukor na dne nepripálil a aby vám zmes nevykypela. (Pokyn "občas premiešať" nestačí!)
- 6. Po 30 minútach bude zmes stále pomerne tekutá, konzistenciou bude pripomínať redší sirup alebo veľmi riedky med. Je to úplne v poriadku. Nevarte ju dlhšie.
- 7. Horúcu zmes opatrne nalejte do čistých uzatvárateľných sklenených pohárov.
- 8. Nechajte ju úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Až potom poháre zatvorte a vložte do chladničky stuhnúť, ideálne cez noc.
- 9. V chladničke nátierka získa dokonalú hustú a krémovú konzistenciu.
Poznámky
1. Sila kávy: Štyri lyžice kávy vytvoria veľmi silnú a výraznú nátierku pre ozajstných kávičkárov. Ak máte radšej jemnejšiu, mliečnejšiu chuť (viac ako "karamel" a menej ako "espresso"), začnite len s 2 lyžicami instantnej kávy.
2. Pozor na vykypenie: Tento tip opakujeme, lebo je zásadný. Nikdy neodchádzajte od hrnca. Smotana s cukrom vrie veľmi prudko a vykypí v sekunde, keď sa prestanete pozerať. Vysoký hrniec a neustále miešanie sú nevyhnutnosťou.
Jednoduché variácie:
Slaný karamel: Do horúcej zmesi tesne pred nalievaním do pohárov vmiešajte jednu veľkú štipku vločkovej morskej soli. Soľ neuveriteľne zvýrazní sladkosť a kávovú chuť.
Hlbšia chuť: Ak ste skúsenejší, môžete najprv v hrnci opatrne nasucho skaramelizovať cukor a až potom ho veľmi opatrne (bude to prskať!) zaliať horúcou smotanou a pripravenou kávou.
Výživa
Podávanie: 100gKalórie: 350kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 2gTuk: 26gNasýtený tuk: 16gCukor: 25g