Späť
–+ porcie
Karamelový jablčník

Karamelový jablčník za 15 minút

Hľadáš dokonalý dezert k káve? Tento karamelový jablčník pripravíš bez váhy a hory riadu. Vláčne cesto, voňavé jablká a chrumkavé orechy ťa dostanú. Náš karamelový jablčník je extra šťavnatý vďaka malému triku s medom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert, Múčnik
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 8 porcie
Kalórie 290 kcal

Zloženie
  

  • 3 ks jablká (stredne veľké, očistené)
  • 40 g masla (na karamel)
  • 70 g cukru (na karamel)
  • 3 ks vajcia (veľkosť M)
  • 120 g cukru (do cesta)
  • 100 ml mlieka
  • 0.5 ČL vanilkového cukru (alebo extraktu)
  • 6 PL hladkej múky (cca 120 g, kopcovité lyžice)
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 100 g vlašských orechov (nasekaných nahrubo)
  • trochu tuku a múky (na vymazanie formy, ideálne priemer 20-22 cm)
  • med a kokosové lupienky (na finálnu úpravu)

Pokyny
 

  • 1. Očisti jablká a nakrájaj ich na menšie kocky (cca 1x1 cm).
  • 2. Na panvici rozpusť 40 g masla so 70 g cukru a miešaj na miernom ohni, kým zmes nezíska zlatistú karamelovú farbu.
  • 3. Do horúceho karamelu vsyp jablká a dus ich za stáleho miešania cca 10 minút, kým nezmäknú a nepustia šťavu. Odstav a nechaj mierne vychladnúť.
  • 4. V mise vyšľahaj 3 celé vajcia so 120 g cukru do svetlej nadýchanej peny (trvá to asi 3-4 minúty).
  • 5. Prilej 100 ml mlieka, vanilku a len krátko premiešaj.
  • 6. Pridajte múku zmiešanú s kypriacim práškom – prášok tak rovnomerne nakyprí celé cesto a netvoria sa hrudky.
  • 7. Do cesta ručne (varechou) vmiešaj pripravené karamelizované jablká aj so šťavou a nasekané orechy.
  • 8. Rúru predhrej na 180 °C. Cesto vylej do vymastenej a vysypanej formy (použi menšiu tortovú formu 20-22 cm, aby bol koláč pekný vysoký).
  • 9. Peč približne 40 minút. Sprav test špáradlom – zapichni ho do stredu, a ak vyjde suché, máš hotovo.
  • 10. Ešte teplý koláč potri tenkou vrstvou medu a posyp kokosom, ktorý sa na mede krásne uchytí.

Poznámky

  • Chýbajú orechy? Ak nemáš vlašské orechy, pokojne ich vynechaj, ale pridaj do cesta o 1 PL múky viac, aby nebolo príliš riedke.
  • Karamel stvrdol? Ak jablká pustia málo šťavy a karamel je príliš hustý, pridaj na panvicu lyžicu vody.
Variácie:
  • Hrušková verzia: Použi hrušky a zázvor.
  • Čoko-bomb: Pridaj čokoládové kúsky.
  • Bez laktózy: Použi ovsené mlieko a kokosový olej.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 290kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 6gCukor: 26g