Kapustové placky s jogurtovým dipom
Ak hľadáte rýchly, lacný a sýty obed, tieto fantastické kapustové placky sú ideálnou voľbou. Vďaka varenej kapuste sú vo vnútri krásne jemné, zvonku chrumkavé a osviežujúci jogurtový dip s kôprom ich posunie na úplne novú úroveň.
Zloženie
Na placky
- 500 g bielej kapusty
- 2 ks cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 ks vajec
- 4 PL hladkej múky
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- trochu rastlinného oleja na vyprážanie
Na dip
- 200 ml bieleho jogurtu
- 1 ks malej uhorky
- niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru
Pokyny
- Kapustu nakrájajte na tenké rezance a tie ešte nasekajte nadrobno.
- Nakrájanú kapustu vložte do hrnca, zalejte vodou a po zovretí varte 10 minút.
- Medzitým si nakrájajte obidve cibule nadrobno.
- Na panvici zohrejte trochu oleja a cibuľu na ňom orestujte do zlatista.
- K cibuľke pridajte prelisované strúčiky cesnaku a ešte krátko spolu orestujte, kým cesnak nezavonia.
- Uvarenú kapustu sceďte cez sitko a poriadne z nej vytlačte prebytočnú vodu. Toto je kľúčový moment, inak sa cesto bude na panvici rozpadávať.
- Do misy dajte vyžmýkanú kapustu, pridajte vajcia a orestovanú cibuľu s cesnakom.
- Zmes ochuťte soľou, červenou paprikou, čiernym korením, pridajte hladkú múku a všetko dôkladne premiešajte.
- V menšej miske si pripravte dip: zmiešajte biely jogurt, nasekaný kôpor a nastrúhanú malú uhorku.
- Na panvici opäť zohrejte trochu oleja a pomocou lyžice tvarujte menšie placky.
- Placky smažte na miernom ohni z oboch strán 3 až 5 minút, kým nebudú krásne zlatisté a chrumkavé.
Poznámky
- Základom úspechu je naozaj dôkladné vyžmýkanie uvarenej kapusty. Ak v nej ostane voda, cesto bude riedke.
- Smažte radšej na strednom až miernom ohni, aby sa placky stihli prepiecť aj vo vnútri a povrch nezhorel.
- Prebytočný tuk z placiek po vysmažení odsajte papierovou kuchynskou utierkou.
Výživa
Kalórie: 260kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 9gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gCukor: 8g