Rúru vopred vyhrejte na 180 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.

Celé vajcia šľahajte s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli aspoň 7 minút, kým nevznikne svetlá a hustá pena.

Do hotovej peny prilejte vodu a krátko ju zašľahajte na nízkych otáčkach.

Múku, kakao a kypriaci prášok preosejte cez sitko, aby v ceste nezostali hrudky a bolo prevzdušnené.

Sypkú zmes vmiešajte do vaječnej peny ručne stierkou veľmi jemnými pohybmi zdola nahor.

Cesto rozotrite na plech v rovnomernej vrstve a pečte presne 12 minút.

Upečený plát nechajte úplne vychladnúť a potom ho opatrne zbavte papiera na pečenie.

Želatínu nechajte napučať vo vode a následne ju krátko zahrejte v hrnci, kým sa úplne nerozpustí.

Smotanu na šľahanie vyšľahajte s vanilkovým cukrom dotuha.

V druhej mise zmiešajte kyslú smotanu, kondenzované mlieko a med.

Do vlažnej želatíny pridajte lyžicu smotanovej zmesi a až potom ju vlejte do celého základu, čím zabránite vzniku hrudiek.

Opatrne spojte smotanový základ s vyšľahanou šľahačkou.

Korpus rozrežte na dve rovnaké časti, jednu natrite krémom a prikryte druhým plátom.

Zákusok dajte tuhnúť do chladničky na 60 minút.

Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s maslom a vymiešajte hladkú polevu.

Vrch dezertu potrite čokoládou a zvyškom polevy vytvorte ozdobné čiary.

Pred krájaním nôž vždy namočte do horúcej vody, aby bola čokoláda na reze úhľadná.