V miske dôkladne rozmiešame metličkou 7 žĺtkov so 170 g rastlinného oleja.

V samostatnej nádobe premiešame a preosejeme 210 g pšeničnej múky, 35 g kakaa a 1 kopcovitú lyžičku prášku do pečiva.

Do čistej misy kuchynského robota vlejeme 7 bielkov izbovej teploty a začneme ich mixovať na vysokých otáčkach.

Keď sú bielky bohato napenené a biele, začneme po jednej lyžici prisypávať 200 g cukru, pričom medzi každou lyžicou mixujeme približne 1 minútu na rýchlych otáčkach, aby sa cukor dobre rozpustil. Po zapracovaní všetkého cukru šľaháme sneh ešte 3 až 4 minúty dotuha.

Otáčky robota znížime, žĺtky s olejom opäť krátko premiešame a pomaly ich za stáleho chodu vlejeme do vyšľahaného snehu, kým sa všetko nespojí do jednotnej nadýchanej peny.

Do pripraveného základu začneme po častiach preosievať suchú múčnu zmes s kakaom a jemne ju ručne zapracovávame pomocou stierky pohybom zdola nahor.

Hotové cesto prelejeme do obdĺžnikovej formy s rozmerom 24 cm x 34 cm vystlanej papierom na pečenie, povrch stierkou urovnáme, vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C, okamžite teplotu znížime na 150 °C a piškótu pečieme 50 minút na spodnej polici pri programe horný/dolný ohrev.

Upečené cesto necháme úplne vychladnúť, potom ho opatrne vyberieme z formy, z vrchného povrchu jemne nožom stiahneme tenkú vrchnú kožku, rozkrojíme ho plošne na dve polovice a každú polovicu potom rozrežeme na dva rovnaké pláty, pričom spodné časti vložíme späť do formy.

Korpus vo forme rovnomerne pokvapkáme pripraveným sirupom a okraje formy vyložíme fóliou alebo pásmi papiera.

Čerstvé alebo mrazené višne dáme do hrnca, zasypeme 100 g cukru a zahrievame, kým ovocie nepustí šťavu a nezmäkne, a následne všetko dohladka rozmixujeme ponorným mixérom.

Rozmixované horúce višňové pyré s teplotou okolo 80 °C odstav面に z plameňa a dôkladne v ňom vymiešame 2 balenia ochuteného želé v prášku, pričom zmes necháme vychladnúť tak, aby zostala tekutá.

Z chladničky vytiahneme 500 g studenej smotany na šľahanie a začneme ju mixovať, pričom ju nešľaháme úplne napevno, ale vo chvíli, keď metličky začnú zanechávať jasné stopy, začneme za stáleho mixovania pomaly vlievať studené višňové pyré.

Hotový višňový krém rozotrieme na spodné pláty cesta vo forme, navrch položíme horné pláty, jemne ich rukami pritlačíme, opäť ich povrch pokvapkáme sirupom a koláč uložíme do chladničky na 8 hodín.

V malom hrnci zahrejeme 120 g smotany s 15 g masla tesne pod bod varu, zalejeme ňou nadrobno nasekanú 120 g čokolády a energicky miešame lyžicou, kým nezískame hladkú a lesklú polevu.

Vrchnú časť stuhnutého koláča najprv jemne potrieme niekoľkými lyžicami džemu, následne naň nalejeme teplú čokoládovú polevu a stierkou ju rozotrieme po celej ploche.

Formu s koláčom odložíme ešte na 1 hodinu do chladničky, po stuhnutí polevy odstránime ráfik formy a koláč nakrájame na úhľadné kocky. Nôž po každom zakrojení dôkladne umyjeme v teplej vode a utrieme dosucha pre dosiahnutie čistého rezu.