Späť
–+ porcie
Obyčajný kakaový koláč premením na luxusný zákusok: Stačí naň naliať tento jemný citrónový krém

Kakaový koláč s citrónovým krémom

Tento fantastický kakaový koláč s osviežujúcim citrónovým krémom spája bohatú čokoládovú chuť so sviežosťou citrusov. Vďaka špeciálnej forme a jednoduchej kakaovej zálievke je korpus neskutočne vláčny. Ideálny dezert, ktorý zvládnete pripraviť bez zložitého zdobenia a s dokonalým výsledkom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcie
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

Na kakaový korpus:

  • 3 ks vajec
  • 150 g kryštálového cukru
  • 8 g vanilkového cukru
  • 1 štipka soli
  • 120 ml rastlinného oleja
  • 150 ml mlieka
  • 220 g hladkej múky
  • 30 g horkého kakaa
  • 16 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 kúsok masla na vymazanie formy
  • 1 hrst múky na vysypanie formy

Na zálievku:

  • 100 ml mlieka
  • 1 PL sladeného instantného kakaa

Na citrónový krém:

  • 1 ks vajca
  • 60 g kryštálového cukru
  • 25 g kukuričného škrobu
  • 100 ml vody
  • 150 ml čerstvej citrónovej šťavy
  • 20 g masla

Na ozdobu:

  • 2 ks plátkov citróna
  • 1 ČL horkého kakaa na poprášenie

Pokyny
 

  • Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový a vanilkový cukor spolu so štipkou soli. Metličkou zmes dôkladne vyšľahajte do svetlejšej peny.
  • Prilejte olej, premiešajte, následne pridajte mlieko a opäť zľahka prešľahajte. Cez sitko do tekutej zmesi preosejte múku, kakao a kypriaci prášok. Vymiešajte hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
  • Okrúhlu formu s vyvýšeným dnom (priemer 28 cm) vymažte maslom a vysypte múkou. Nalejte do nej cesto, uhlaďte a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 - 35 minút.
  • Po miernom vychladnutí korpus vyklopte na podnos dnom nahor, čím na vrchu vznikne priehlbina pre krém. V 100 ml mlieka rozmiešajte instantné kakao a rovnomerne ním polejte celý povrch korpusu, aby zostal vláčny a šťavnatý.
  • V menšom hrnci rozmiešajte vajce, cukor a kukuričný škrob do hladkej pasty. Postupne prilejte vodu a citrónovú šťavu. Preložte na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém viditeľne nezhustne.
  • Odstavte z ohňa, ihneď pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a krém nie je hladký. Ešte teplý krém nalejte do priehlbiny na korpuse, uhlaďte a dajte stuhnúť do chladničky. Pred podávaním ozdobte stred plátkami citróna a okraje poprášte kakaom.

Poznámky

  • Pre tento recept je kľúčové použitie špeciálnej formy na torty s profilovaným dnom. Po upečení a prevrátení vytvorí prirodzený priestor pre krém, takže cesto nemusíte vydlabávať.
  • Kakaová zálievka je dôležitá, vďaka nej nebude cesto po upečení suché, ale krásne šťavnaté.
  • Pri varení citrónového krému miešajte zmes nepretržite, inak sa vajce zrazí a škrob vytvorí nepekné hrudky. Maslo vždy pridávajte až po odstavení z tepla.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 34gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gCukor: 19g