Späť
–+ porcie
Arabská noc recept

Kakaová bomba „Arabská noc“

Táto kakaová bomba s názvom „Arabská noc“ je presne to, čo na vašom sviatočnom stole chýba. Mäkké, korenisté cesto ukrýva šťavnaté tajomstvo a chrumkavá orechová čiapočka z nich robí absolútny klenot medzi suchým pečivom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezerty, Vianočné pečivo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 19 kusov
Kalórie 145 kcal

Zloženie
  

Cesto:

  • 1 ks vajce (veľkosť M)
  • 100 g zmäknutého masla
  • 70 g kyslej smotany
  • 80 g kryštálového cukru
  • 20 g kvalitného kakaa
  • 200 g hladkej múky (približne)
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • Štipka soli
  • 0.5 ČL korenia do perníka (prípadne mix škorice, kardamónu a klinčekov)

Srdce sušienky (Plnka):

  • 30 g veľkých hrozienok
  • 1 PL tmavého rumu (na namočenie)

Škoricová poleva a ozdoba:

  • 30 g masla
  • 30 ml mlieka
  • 60 g cukru
  • 0.5 ČL mletej škorice
  • 100 g mletých vlašských orechov (na obaľovanie)

Pokyny
 

  • 1. Marinovanie: Hrozienka dôkladne umyte, osušte a zalejte lyžicou rumu. Nechajte ich „piť“, kým si pripravíte cesto.
  • 2. Maslový základ: V miske vymiešajte zmäknuté maslo s cukrom a štipkou soli. Stačí použiť vidličku alebo stierku, mixér nie je nutný.
  • 3. Tekuté zložky: Pridajte celé vajíčko a kyslú smotanu. Zmes vymiešajte dohladka.
  • 4. Farba a vôňa: Vmiešajte kakao a perníkové korenie. Dobre zapracujte, aby v ceste neboli hrudky kakaa.
  • 5. Vypracovanie cesta: Postupne prisypávajte múku zmiešanú s kypriacim práškom. Najprv miešajte lyžicou, potom rukou vypracujte mäkké, nelepivé cesto.
  • 6. Chladenie: Cesto zabaľte do vrecka a dajte do chladničky na 15 minút. Lepšie sa s ním bude pracovať.
  • 7. Tvarovanie: Z cesta odtrhávajte malé kúsky. Každý kúsok roztlačte v dlani, do stredu vložte jedno "opité" hrozienko, cesto uzavrite a vygúľajte dokonalú guličku. Ukladajte na plech s papierom na pečenie.
  • 8. Pečenie: Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 15 – 20 minút. Pozor, neprepečte ich, aby neboli suché! Nechajte vychladnúť na mriežke.
  • 9. Varenie polevy: Do rajnice dajte maslo, mlieko a cukor. Keď sa maslo rozpustí, pridajte škoricu a priveďte k varu. Na miernom ohni povarte asi 2 minúty, kým poleva mierne zhustne. Nechajte ju chvíľu vychladnúť.
  • 10. Finále: Vrch každej vychladnutej guličky namočte do teplej polevy a ihneď obaľte v mletých orechoch.
  • 11. Tuhnutie: Hotové „Arabské noci“ nechajte postáť pri izbovej teplote aspoň 1 hodinu, aby poleva spevnela.

Poznámky

1. Ak sa bojíte, že cesto bude pri pečení praskať, guličky pred vložením do rúry ešte raz jemne prebehnite v dlaniach, aby bol povrch úplne hladký.
2. Nemáte radi hrozienka? Vymeňte ich za kúsok vlašského orecha, lieskovec alebo sušenú višňu namočenú v griotke.
Variácie: Kokosová verzia - namiesto orechov použite strúhaný kokos.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 145kcalSacharidy: 17gBielkoviny: 2gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gCukor: 9g