Jogurtový koláč s nektárinkami
Hľadáte ideálny dezert na letné popoludnie, ktorý nevyžaduje hodiny strávené v kuchyni? Tento šťavnatý jogurtový koláč s nektárinkami na veľký plech pripravíte z bežných surovín a stačí vám na to len chvíľa šľahania. Je úžasne jemný, nadýchaný a ku káve padne vynikajúco.
Zloženie
Na cesto
- 6 ks stredných vajec
- 1 štipka soli
- 16 g vanilkového cukru
- 280 g kryštálového cukru
- 200 g rastlinného oleja bez zápachu
- 280 g bieleho jogurtu izbovej teploty, 3,5 % tuku
- 540 g hladkej múky
- 15 g prášku do pečiva
- 820 g čerstvých nektáriniek približne 5 kusov
Na posypanie
- práškového cukru podľa chuti
Pokyny
- Nektárinky umyte, odkôstkujte a nakrájajte. Časť nakrájajte na tenké mesiačiky na ozdobu a zvyšok na menšie kocky, ktoré pôjdu priamo do cesta.
- Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový cukor a mixérom šľahajte približne minútu, kým zmes ľahko nenapení.
- Za stáleho šľahania postupne pridávajte kryštálový cukor a šľahajte ďalšie 2 minúty, kým zmes nezosvetlie a nezhustne.
- Prilejte rastlinný olej a ihneď za ním aj biely jogurt izbovej teploty.
- Krátko premiešajte mixérom na nízkych otáčkach, len kým sa tekuté zložky nespoja.
- Do misy preosejte polovicu hladkej múky, následne prášok do pečiva a nakoniec zvyšok múky. Vďaka tomu sa kypriaci prášok rovnomerne rozptýli.
- Mixérom na najnižších otáčkach všetko krátko premiešajte, len kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta. Dávajte veľký pozor, aby ste ho neprešľahali.
- Do hotového cesta pridajte na kocky nakrájané nektárinky a stierkou ich zľahka vmiešajte.
- Veľký plech (42x32 cm) vysteľte papierom na pečenie, vylejte naň cesto a rovnomerne ho rozotrite stierkou po celej ploche.
- Na vrch cesta poukladajte odložené mesiačiky nektáriniek do ozdobného vzoru, napríklad do tvaru klasov.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút.
- Po upečení skontrolujte stred koláča pomocou drevenej špajdle - ak vyjde úplne suchá, koláč je hotový.
- Koláč nechajte na plechu vychladnúť a pred podávaním ho husto posypte práškovým cukrom.
Poznámky
- Nektárinky by mali byť zrelé a sladké, ale stále dostatočne pevné, aby sa pri krájaní a pečení nerozpadli na kašu.
- Cesto je vynikajúcim základom aj pre iné druhy ovocia. Nektárinky môžete bez obáv nahradiť jablkami, marhuľami, slivkami, broskyňami alebo bobuľovým ovocím.
- Čas pečenia je len orientačný. Vždy si ho prispôsobte vlastnej rúre a spoliehajte sa na test špajdľou.
- Hotový koláč vydrží zabalený v chladničke mäkký a vláčny 2 až 3 dni.
Výživa
Kalórie: 295kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 2gCukor: 20g