Späť
–+ porcie
jogurtový koláč

Jogurtový koláč s mascarpone

Tento úžasne vláčny jogurtový koláč si získa každého svojou sviežou citrónovou chuťou a jednoduchou prípravou. Nepotrebujete žiadnu kuchynskú váhu, všetky hlavné suroviny odmeriate priamo pomocou prázdneho kelímka od jogurtu. Jemný mascarpone krém a jahodový džem z neho robia dokonalý dezert ku káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 345 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 3 ks vajec
  • 8 g vanilkového cukru
  • 1 štipka soli
  • 125 g vanilkového jogurtu (1 kelímok)
  • 1 kelímok kryštálového cukru (cca 125 g)
  • 1 kelímok slnečnicového oleja (cca 120 ml)
  • 3 kelímky hladkej múky (cca 225 g)
  • 1 PL prášku do pečiva (15 g)
  • 1 ks citróna (kôra)
  • 0.5 kelímka citrónovej šťavy (cca 60 ml)
  • 0.5 kelímka vlažnej vody (cca 60 ml)

Na krém

  • 250 g mascarpone
  • 3 PL práškového cukru (cca 45 g)
  • 2 PL citrónovej šťavy (30 ml)
  • 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)

Na polevu

  • 2 PL jahodového džemu
  • 1 PL citrónovej šťavy

Pokyny
 

  • Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový cukor a všetko dobre prešľahajte metličkou.
  • Pridajte 1 kelímok vanilkového jogurtu a 1 kelímok kryštálového cukru, opäť dôkladne prešľahajte.
  • Prilejte 1 kelímok slnečnicového oleja a zmes znova dobre premiešajte.
  • Cez sitko preosejte do misy 3 kelímky hladkej múky spolu s 1 polievkovou lyžicou prášku do pečiva a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • Do cesta nastrúhajte kôru z jedného citróna.
  • Prilejte pol kelímka vytlačenej citrónovej šťavy a pol kelímka vlažnej vody, všetko naposledy premiešajte do hladkej konzistencie.
  • Pripravte si okrúhlu formu s priemerom 24 cm, dno vysteľte papierom na pečenie a boky potrite maslom.
  • Cesto vylejte do formy, rovnomerne rozotrite a pečte v predhriatej rúre na 175 °C približne 30 až 35 minút.
  • Kým sa upečený korpus chladí, zmiešajte v samostatnej mise mascarpone, práškový cukor, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a smotanu na šľahanie.
  • Elektrickým mixérom zmes šľahajte na vysokých otáčkach, kým nevznikne hustý a pevný krém, ktorý následne natrite na úplne vychladnutý korpus.
  • V malom hrnci zohrejte jahodový džem s citrónovou šťavou, aby sa zmes spojila a mierne skvapalnila.
  • Teplým džemom urobte lyžičkou bodky po povrchu krému a pomocou špajdle vytvorte mramorový vzor tak, že budete prechádzať cez džemové bodky.

Poznámky

  • Múku s práškom do pečiva vždy preosejte, aby bolo cesto pekne nadýchané a bez hrudiek.
  • Mascarpone môžete nahradiť iným krémovým syrom, výsledok bude rovnako svieži a chutný.
  • Koláč krájajte až po dôkladnom zachladení v chladničke, aby bol krém dostatočne pevný.

Výživa

Kalórie: 345kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 6gTuk: 18gNasýtený tuk: 7gCukor: 22g