Späť
–+ porcie
jogurtový koláč s malinami a vanilkovým krémom

Jogurtový koláč s malinami a krémom

Tento svieži jogurtový koláč s malinami a vanilkovým krémom je dokonalým spojením nadýchaného cesta a jemného pudingu. Vďaka bielemu jogurtu zostáva neuveriteľne vláčny aj na ďalší deň. Pripravíte ho jednoducho z bežných surovín a na stole bude voňať za necelú hodinu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Na vanilkový krém

  • 300 ml horúceho mlieka
  • 50 g cukru
  • 25 g kukuričného škrobu
  • 2 ks žĺtkov
  • 1 ČL vanilkovej pasty alebo extraktu

Na cesto

  • 200 g hladkej múky
  • 130 g cukru
  • 120 g bieleho jogurtu
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 3 ks vajec
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 11 g prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Na dokončenie

  • 100 g malín (čerstvých alebo mrazených)
  • 30 g mandľových lupienkov
  • 1 PL práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • V hrnci zmiešajte žĺtky s cukrom a vanilkou, pridajte kukuričný škrob a dobre vymiešajte dohladka.
  • Postupne prilievajte horúce mlieko a zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne na hladký puding.
  • Hotový krém preložte do misky, zakryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu krému, a nechajte ho úplne vychladnúť.
  • V mise vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do bohatej peny.
  • Pridajte olej, biely jogurt, štipku soli a všetko spolu zľahka premiešajte.
  • Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a vypracujte hladké cesto bez hrudiek.
  • Dno tortovej formy s priemerom 22 až 24 cm vyložte papierom na pečenie alebo vymažte maslom a nalejte do nej cesto.
  • Vychladnutý vanilkový krém krátko premiešajte, preložte do cukrárskeho vrecka a na povrchu cesta vytvorte mriežku.
  • Do medzier medzi krémom vtlačte maliny a celý povrch rovnomerne posypte mandľovými lupienkami.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 30 až 35 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.
  • Po upečení nechajte koláč vychladnúť, opatrne ho vyberte z formy a pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Pri nanášaní krému dávajte pozor, aby ste ho nestriekali príliš zhlboka, inak sa pred pečením prepadne až na dno formy.
  • Vďaka kombinácii jogurtového cesta a pudingového krému je koláč mimoriadne vláčny, no pre zachovanie čerstvosti ho po vychladnutí skladujte výhradne v chlade.
  • Ak potrebujete krém urýchlene schladiť, misku s uvareným pudingom položte do väčšej nádoby so studenou vodou a ľadom.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 6gTuk: 15gNasýtený tuk: 3gCukor: 20g