Späť
–+ porcie
jogurtový koláč s jahodami

Jogurtový koláč s jahodami a ricottou

Spojenie vláčneho jogurtového cesta, sladkých tvarohových kôpok a čerstvých jahôd robí z tohto koláča ideálny dezert ku káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 3 ks vajec
  • 120 g kryštálového cukru
  • 1 ČL vanilkového cukru (alebo extraktu)
  • 160 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 50 ml mlieka
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 9 PL kopcovitých hladkej alebo polohrubej múky

Na syrovú plnku

  • 180 g ricotty (alebo jemného tvarohu)
  • 50 g kryštálového cukru
  • 1 ks vajca
  • 1 PL kukuričného škrobu

Na dokončenie

  • 300 g čerstvých jahôd
  • 20 g mandľových lupienkov
  • 15 g masla na vymazanie formy
  • 1 PL práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový a vanilkový cukor. Šľahajte elektrickým mixérom 2 až 3 minúty, kým zmes nezosvetlie a nezíska nadýchanú konzistenciu.
  • Prilejte rastlinný olej, mlieko a pridajte biely jogurt. Krátko prešľahajte mixérom, aby sa tekuté suroviny dobre spojili.
  • Do mokrej zmesi preosejte prášok do pečiva a následne v dvoch fázach zapracujte múku. Najprv použite ručnú metličku, potom mixér, vďaka čomu v ceste neostanú hrudky.
  • Čerstvé jahody umyte, zbavte stopiek a nakrájajte na menšie kúsky.
  • V menšej miske si pripravte plnku. Zmiešajte ricottu, cukor, vajce a kukuričný škrob. Zmes dôkladne rozmixujte ponorným mixérom na hladký krém.
  • Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie. Dno aj okraje poctivo vymastite maslom.
  • Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite stierkou.
  • Pomocou lyžice ukladajte na vrch cesta menšie kôpky tvarohovej plnky s jemnými rozostupmi.
  • Do medzier a na povrch koláča rovnomerne rozložte nakrájané jahody a celý povrch posypte mandľovými lupienkami.
  • Koláč vložte do rúry predhriatej na 170 °C a pečte približne 40 až 45 minút.
  • Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme. Následne ho vyberte, odstráňte papier na pečenie a pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Ak práve nemáte ricottu, jemný roztierateľný tvaroh funguje v tomto recepte rovnako dobre.
  • Múku pridávajte postupne podľa jej savosti. Keďže sa dávkuje na lyžice, cesto by malo po vymiešaní zostať stredne husté.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 34gBielkoviny: 6gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gCukor: 17g