Jogurtové fašírky z 250g mäsa
Z malého kúska mäsa vykúzliš kopec jedla. Tieto jogurtové fašírky sú vďaka cestíčku extrémne šťavnaté a nadýchané. Lacný obed pre celú rodinu, ktorý pripravíš na jednej panvici bez zbytočného riadu.
Zloženie
Potrebujeme
- 250 g mleté mäso (mix bravčové/hovädzie alebo hydinové)
- 200 ml biely jogurt (ideálne hustejší)
- 200 ml mlieko
- 9 PL hladká múka (cca 8-10 PL, pridávaj postupne podľa hustoty)
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 3 strúčiky cesnak
- 1 ČL prášok do pečiva (nie celý balík!)
- 1 ČL soľ
- 0.5 ČL sušený tymian
- feferónky alebo čili (voliteľné, podľa chuti)
- olej (na vyprážanie)
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Vo väčšej mise metličkou vymiešajte mlieko, jogurt a celé vajce do hladka.
- 2. Do tekutej zmesi pridajte mleté mäso, prelisovaný cesnak, soľ, tymian a feferónky (ak používate).
- 3. Všetko dôkladne premiešajte vidličkou, aby sa mäso v tekutine "rozbilo" na drobné kúsky.
- 4. Postupne prisypávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva – cieľom je hustejšie cestíčko (ako na lievance), ktoré nebude stekať z lyžice.
- 5. Na panvici rozohrejte vrstvu oleja (stredný plameň, aby sa mäso prepieklo aj zvnútra).
- 6. Lyžicou ukladajte kôpky zmesi na olej, jemne ich sploštite a opekajte do zlatista (cca 3-4 minúty z každej strany).
- 7. Hotové fašírky nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby neboli mastné – servírujte ihneď, kým sú chrumkavé.
Poznámky
- Tip 1: Ak je cesto príliš riedke a rozteká sa, neboj sa pridať ešte 1-2 lyžice múky. Hustota závisí od vodnatosti jogurtu.
- Tip 2: Olej nesmie dymiť, inak zhoria na povrchu a vnútri budú surové – teplotu testuj malou kvapkou cesta.
Variácie
- Syr: Do cesta nastrúhaj 100 g tvrdého syra (Gouda/Eidam) – fašírky budú ťahavé a sýtejšie.
- Zelenina: Pre deti pridaj do zmesi nastrúhanú mrkvu alebo cuketu (zbavenú vody) – zjemní to chuť.
- Bezlepkové: Hladkú múku nahraď ryžovou alebo univerzálnou bezlepkovou zmesou – funguje to rovnako.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 22gTuk: 28gNasýtený tuk: 8gCukor: 3g