Do menšieho hrnca nalejte mlieko, pridajte kukuričný škrob, kryštálový cukor a nesladené kakao. Metličkou zmes dôkladne premiešajte dohladka, aby v nej nezostali žiadne hrudky.

Hrniec preložte na sporák a zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne na pudingovú konzistenciu.

Po zhustnutí odstavte hrniec z ohňa, pridajte čokoládovú polevu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevznikne hladký, lesklý krém.

Hotový čokoládový krém prelejte do uzatvárateľného vrecka, dôkladne ho uzavrite a odložte bokom.

Do stolného mixéra vložte extra veľké vajcia, prisypte kryštálový cukor, prilejte vanilkový extrakt a ocot. Všetko mixujte na vysokých otáčkach 2 minúty.

Do zmesi prilejte rastlinný olej a pokračujte v mixovaní ďalšie 2 minúty.

Za stáleho chodu mixéra postupne a pomaly prilievajte mlieko izbovej teploty.

Pridajte jogurt alebo kyslú smotanu a krátko premixujte, kým sa všetky tekuté prísady dokonale nespoja.

Hotovú tekutú zmes prelejte z mixéra do veľkej misy.

V samostatnej miske premiešajte hladkú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

Suché suroviny preosejte cez sitko k tekutej zmesi a jemne metličkou premiešajte iba dovtedy, kým sa múka nevstrebe a nevytvorí hladké liate cesto. Cesto neprešľahajte, aby zostalo po upečení krásne jemné.

Sklenenú zapekaciu misu s rozmermi približne 28 × 18 cm vysteľte papierom na pečenie a nalejte do nej presne polovicu pripraveného cesta.

Na vrecku s čokoládovým krémom odstrihnite jeden roh a krém nastriekajte v jednom hrubom páse po dĺžke stredom cesta, pričom vynechajte okraje formy.

Na krémovú vrstvu opatrne nalejte druhú polovicu cesta a jemne ju rozotrite tak, aby bol čokoládový krém úplne zakrytý.

Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 45 minút.

Upečený koláč nechajte vo forme úplne vychladnúť aspoň 1 hodinu, aby čokoládová náplň v strede dobre stuhla a spevnela.

Vychladnutý koláč opatrne vyklopte na servírovací podnos, stiahnite papier na pečenie, nakrájajte na úhľadné rezy a podávajte.