Jemné mandľové sušienky s medom
Tieto mandľové sušienky sú ako malé kúsky neba. Sú neuveriteľne jemné, voňavé po pomarančoch a chutia ako luxusný marcipán. Ak hľadáte dokonalé mandľové sušienky bez múky, ktoré ostanú vláčne, práve ste našli poklad.
Zloženie
- 250 g mletých mandlí (alebo mandľovej múky)
- 90 g bieleho kryštálového cukru
- 60 ml mlieka
- 50 g práškového cukru (na obaľovanie)
- 10 g medu
- 1 PL vaječného bielka
- Kôra z 1/2 pomaranča (nastrúhaná, chemicky neošetrená)
- 0.5 ks fľaštičky arómy horkých mandlí (cca 1 ml)
- Studená voda (miska na namáčanie rúk)
Pokyny
- 1. Do väčšej misky dajte med, mleté mandle, kryštálový cukor, nastrúhanú pomarančovú kôru, arómu, mlieko a lyžicu bielka.
- 2. Všetko dôkladne vymiešajte lyžicou, kým sa suroviny nespoja. Vznikne vám husté, ale veľmi lepivé cesto.
- 3. Pripravte si dve misky: jednu so studenou vodou a druhú s práškovým cukrom.
- 4. Namočte si dlane do vody (toto je kľúčové!), odoberte kúsok cesta a vytvarujte guľôčku.
- 5. Guľôčku ihneď hoďte do práškového cukru a dôkladne obaľte. Cukor vytvorí po upečení krásny popraskaný efekt.
- 6. Ukladajte na plech s papierom na pečenie. Každú guľôčku tromi prstami jemne stlačte do tvaru "trojuholníka" alebo srdiečka (voliteľné).
- 7. Pečte vo vyhriatej rúre na 170 °C (program ventilátor) približne 12 až 15 minút.
- 8. Po vytiahnutí nechajte vychladnúť na plechu. Pozor: Za horúca sú mäkké, spevnejú až po vychladnutí, no vnútri ostanú úžasne vláčne.
Poznámky
1. Nepečte ich príliš dlho. Ak ich necháte v rúre dlhšie ako 15 minút, vysušia sa a stratia svoju povestnú marcipánovú vláčnosť. Musia byť bledé, len zľahka zlatisté.
2. Ak nemáte mandľovú múku, stačí najemno pomlieť blanšírované mandle. Dajte však pozor, aby ste ich nepremixovali na maslo.
Variácie: Namiesto pomarančovej kôry použite citrónovú pre sviežejšiu chuť.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 105kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 3gTuk: 6gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 8g