Jemné kuracie fašírky so syrom
Tieto kuracie fašírky sú vďaka kyslej smotane neuveriteľne šťavnaté a jemné. Robím ich doma pravidelne už roky, pretože na rozdiel od klasických rezňov nikdy nevyschnú a chutia aj deťom.
Zloženie
- 500 g mletého kuracieho mäsa
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Gouda)
- 2 ks vajcia (veľkosť M)
- 2 PL kyslej smotany
- 2 PL strúhanky
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 1 PL mletej červenej papriky
- 0.33 ČL mletého koriandra
- Soľ (podľa chuti)
- Rastlinný olej na vyprážanie
Pokyny
- Do väčšej misy dajte mleté mäso, nahrubo nastrúhaný syr, vajcia, prelisovaný cesnak, kyslú smotanu, strúhanku a všetko korenie. Zmes dôkladne premiešajte rukou alebo varechou, aby sa chute prepojili a strúhanka začala viazať vlhkosť.
- Z mäsovej zmesi tvarujte menšie placky alebo fašírky. Dôležité: Keďže je zmes vďaka smotane lepivejšia, pred tvarovaním každej fašírky si navlhčite ruky v studenej vode.
- Na panvici rozohrejte olej na strednú teplotu a fašírky opekajte 4 až 5 minút z každej strany do zlatista. Nepoužívajte príliš silný plameň, aby sa stihli prepiecť aj vnútri a na povrchu nezhoreli.
- Hotové fašírky ukladajte na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný tuk. Podávajte ihneď, kým je syr vnútri krásne roztopený.
Poznámky
- Lepkavá zmes: Ak sa vám zdá zmes príliš riedka, nechajte ju 5 minút postáť alebo pridajte lyžicu strúhanky navyše.
- Výber syra: Gouda alebo Čedar sú lepšie ako Mozzarella, ktorá môže pri vyprážaní prskať.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 34gTuk: 24gNasýtený tuk: 9gCukor: 1g