Jemné kapustové placky
Hľadáte rýchly a lacný tip na chutný obed či večeru? Tieto kapustové placky vás prekvapia svojou jemnosťou. Vďaka jednoduchému triku s mixovaním ingrediencií držia tvar, sú krásne nadýchané a v kombinácii s cesnakovým dipom chutia priam famózne.
Zloženie
Na placky:
- 500 g bielej kapusty
- 600 ml vody na varenie
- 1 ČL soli do vody
- 1 ks cibule
- 3 ks vajcia
- 0.5 ČL sušeného tymianu
- 50 g hladkej múky cca 3-4 PL
- rastlinný olej na vyprážanie
Na jogurtový dip:
- 150 ml bieleho jogurtu
- 1 ks strúčik cesnaku
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- čerstvý kôpor podľa chuti
Pokyny
- Kapustu nakrájajte na čo najtenšie rezance a následne ju ešte posekajte nadrobno, aby boli kúsky rovnomerné.
- Vložte ju do hrnca, zalejte vodou, pridajte 1 ČL soli a po zovretí varte približne 10 minút, kým kapusta nezmäkne.
- Medzitým nakrájajte cibuľu na veľmi jemné kocky, aby v ceste neprekážala.
- Uvarenú kapustu sceďte cez sitko a nechajte ju poriadne odkvapkať a mierne vychladnúť, aby cesto nebolo príliš vodnaté.
- Do misy dajte odkvapkanú kapustu, pridajte 3 vajcia a celú zmes rozmixujte ponorným mixérom na hladšiu hmotu.
- Do základu pridajte nakrájanú cibuľu, sušený tymian a postupne zapracujte múku, kým nevznikne kompaktné cesto.
- Hotovú zmes zakryte utierkou a nechajte 10 minút odpočívať, aby múka napučala.
- Počas čakania si pripravte dip zmiešaním jogurtu, pretlačeného cesnaku, soli, korenia a nasekaného kôpru.
- Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni a lyžicou tvarujte menšie placky.
- Smažte z každej strany približne 3 minúty dozlata, kým nie sú okraje chrumkavé.
- Hotové placky odkladajte na mriežku alebo papierový obrúsok, aby ste sa zbavili prebytočného tuku a zachovali ich chrumkavosť.
Poznámky
- Kapustu po uvarení naozaj dôkladne vyžmýkajte alebo nechajte dlhšie odkvapkať.
- Placky ukladajte po vypražení na mriežku, zostanú chrumkavejšie.
- Múku pridávajte postupne podľa konzistencie cesta.
Výživa
Kalórie: 245kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 9gTuk: 12gNasýtený tuk: 3gCukor: 5g