Jemné čokoládové striekané pečivo
Toto čokoládové striekané pečivo je kráľom sviatočného stola. Vďaka dôkladne vyšľahanému maslu je cesto jemné ako pena a pri striekaní nebolia ruky.
Zloženie
Na cesto
- 250 g masla (veľmi mäkkého)
- 300 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 100 g horkej čokoládovej polevy (roztopenej, vlažnej)
- 1 ks vajce (izbovej teploty)
- štipka soli
Na dokončenie
- 100 g džemu (malinový alebo ríbezľový)
- 100 g čokoládovej polevy na namáčanie
- Drvené orechy alebo pistácie
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Pripravte základnú penu. Do misy dajte zmäknuté maslo, práškový cukor a štipku soli. Krátko premiešajte, aby cukor neprášil. Potom šľahajte mixérom na vysokých otáčkach celých 10 minút. Hmota musí byť biela a nadýchaná.
- 2. Pridajte vajce. Do peny zašľahajte vajce izbovej teploty. Šľahajte len krátko, kým sa spojí s maslom.
- 3. Vmiešajte čokoládu. Čokoládu (100 g) rozpustite a nechajte vychladnúť, aby bola vlažná (nie horúca!). Prilejte ju do zmesi a zamiešajte.
- 4. Zapracujte múku. Nakoniec prisypte múku. Už nešľahajte dlho, len stierkou alebo na najnižších otáčkach vymiešajte mäkké, homogénne cesto.
- 5. Striekajte tvary. Cesto naplňte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou (nedávajte ho tam veľa naraz). Na plech dajte papier na pečenie (v rohoch ho prilepte troškou cesta o plech, aby sa nešmýkal). Striekajte rožteky, vlnovky alebo kolieska.
- 6. Upečte. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C (s ventilátorom) približne 14 minút. Pečivo je hotové, keď je na dotyk pevné. Nechajte ho vychladnúť na plechu.
- 7. Zlepujte a zdobte. Vychladnuté kúsky spájajte zohriatym džemom. Konce namočte do roztopenej čokolády a posypte pistáciami.
Poznámky
1. Teplota rúk: Ak sa vám cesto ťažko vytláča, zohrejte vrecko chvíľu v dlaniach. Ak je príliš mäkké, dajte ho na 5 minút do chladničky.
2. Džem: Džem pred plnením krátko zohrejte, bude sa lepšie rozotierať.
Výživa
Podávanie: 1ksKalórie: 140kcal